Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá một món ngon đầy bổ dưỡng và thơm ngon – Lươn Um Lá Cách với nước cốt dừa. Đây là một món ăn dễ dàng và nhanh chóng để thực hiện, phù hợp cho những ngày ở nhà chống dịch.
NỘI DUNG
Nguyên liệu
- 2 con lươn đồng (500g)
- 500g dừa (đã nạo vắt để lấy 0,5 lít nước cốt dừa)
- 400g xã
- 100g lá cách
- Muối, hạt nêm, đường, ớt bột, bột ngọt – mỗi loại 1 muỗng cafe
- 100g đậu phộng
Cách làm
- Sơ chế lươn bằng cách ngâm qua nước ấm và chà qua muối hột để lươn sạch.
- Cắt lươn thành từng khúc nhỏ và ướp gia vị bằng muối, đường, bột ngọt, ớt bột.
- Mát-xa lươn cho gia vị thấm đều, đặt lươn trong 15 phút để gia vị ngấm vào thịt.
- Rang đậu phộng với muối, sau đó bóc vỏ và để nguội.
- Cắt lá cách thành từng khúc nhỏ.
- Cho nửa lượng nước cốt dừa vào chảo, thêm gia vị và bột nghệ, khuấy cho tan.
- Thêm lá cách và xã cây đã đập dập vào chảo.
- Đặt lươn lên mặt lá cách, sau đó thêm phần nước cốt dừa còn lại.
- Đậy nắp và hầm trong 30 phút.
- Mở nắp để giải phóng bọt của nước cốt dừa.
- Thêm phần lá cách còn lại và tắt bếp.
- Rắc đậu phộng lên mặt và món Lươn Um Lá Cách nước cốt dừa đã hoàn thành.
Các bạn có thể xem video hướng dẫn bên dưới để thấy rõ cách làm của Ngọc. Hãy thử làm theo và tận hưởng một bữa ăn thật ngon miệng cùng gia đình. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món ăn thật ngon lành!
