Thịt nấu đông là một món ăn truyền thống miền Bắc, mang trong mình hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Với những nguyên liệu đơn giản và cách thức chế biến dễ dàng, món ăn này phù hợp để bạn làm thử ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá cách làm món thịt nấu đông miền Bắc ngon tuyệt vời này!
NỘI DUNG
Nguyên liệu và cách sơ chế
Để chuẩn bị cho món thịt nấu đông miền Bắc, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 1 cục giò heo tươi.
- Củ riềng, củ sả, cơm mẻ, mắm tôm bắc, củ nghệ tươi, củ hành tím và rau thơm để ăn kèm.
- Gia vị cơ bản gồm tiêu xay, bột nêm và nước mắm.
Để sơ chế giò heo, bạn hãy làm như sau:
- Sử dụng dao sắc để cắt dời giữa phần móng và phần giò. Lóc giò heo để riêng phần thịt.
- Cắt hình con cờ cho phần thịt. Kích thước khoảng 1,5 – 2 cm để sau khi nấu thịt sẽ vừa ăn.
- Chặt khúc và làm đôi phần móng, cắt kích thước khoảng 1,5 – 2 cm.
Ướp gia vị và nấu
Sau khi sơ chế giò heo, bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu và gia vị để ướp giò heo:
- Sả cây và xã cây cắt lát mỏng.
- Gốc non của sả cây cắt lát mỏng khoảng 7 – 8 cm.
- Xay nhỏ 100g củ riềng và thêm 2 muỗng canh hành tím xay nhuyễn.
- Thêm vào 3 vá nhỏ cơm mẻ và 2 muỗng canh rượu trắng.
- Nêm thêm 2 muỗng canh một nêm và 2 vá nhỏ nước nghệ tươi.
Sau khi chuẩn bị đầy đủ gia vị, bạn hãy trộn đều để giò heo thấm đều. Ướp giò heo trong vòng 1 giờ đồng hồ, sau đó cho thêm 2 vá nhỏ huyết và trộn đều.
Tiếp theo, cho giò heo vào nồi và đổ nước xấy xắp. Bắc nồi lên bếp đun trong khoảng 1 giờ. Lưu ý, nếu không có thời gian để ướp, bạn có thể xào sơ qua giò heo để thịt thấm gia vị trước khi thêm nước.
Sau khi nấu xong, bạn có thể thực hiện trang trí nồi giò heo với hành hoa, rau tía tô và ớt lá sợi nhỏ để tạo điểm nhấn sinh động.
Đây là một món thịt nấu đông miền Bắc thơm lừng, hấp dẫn và dễ dàng chế biến. Hãy thử nấu và chiêu đãi gia đình và bạn bè với món thịt nấu đông này. Chúc thành công!
Đừng quên theo dõi kênh Sai Gon Food để cập nhật những món ăn ngon và ý nghĩa mới nhất. Hãy bấm nút Subscribe để ủng hộ chúng tôi và đừng tiếc một nút Share để chia sẻ video này đến nhiều người hơn. Xin chân thành cảm ơn bạn!
