Bún nước lèo, hay còn gọi là bún mắm, là một món đặc sản nổi tiếng của Trà Vinh. Với hương vị thơm ngon đậm đà, được chế biến cùng bắp chuối và rau sống, món bún này mang sự hòa quyện giữa sự dân dã và hương vị đặc trưng của vùng quê.
NỘI DUNG
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con cá lóc
- Một ít sả và nha (cả sả và nha được trồng tại nhà)
- 400g mắm (mua từ gian hàng địa phương)
- 300g nấm rơm
- Ớt
- 4 lít nước
- Huyết heo
- Rau bắp chuối và hẹ
Bắt đầu nấu mắm
- Rửa sạch cá lóc và ngâm vào muối.
- Rửa sạch sả và nha, cắt nhỏ.
- Nấu mắm: Đun sôi nồi nước, cho mắm vào và khuấy đều. Khi mắm tan hết và thịt cá chín, tắt bếp.
Nấu nước lèo
- Đập dập gốc sả và cho vào nồi nước sôi.
- Cho cá lóc vào nồi nước sôi để cá không bị tanh.
- Cạo rửa nấm rơm và cắt thành lát mỏng.
- Đem rau bắp chuối và hẹ rửa sạch và cắt nhỏ.
- Khi nước lèo sôi, cho cá lóc và nấm rơm vào để ngấm mùi hương.
- Thêm mắm vào nước lèo. Nêm bột ngọt nếu cần.
Khi nấu xong
- Gỡ thịt cá lóc và bỏ xương.
- Luộc huyết heo và cho vào nước lèo.
- Trộn rau bắp chuối, hẹ, và bông súng.
- Khuấy đều nước lèo và cho bún vào tô.
- Khám phá thêm hương vị bằng cách thêm giấm ớt.
Món bún nước lèo đã hoàn thành, mang hương vị đặc sản Trà Vinh đậm đà và hấp dẫn. Thêm chén muối ớt để chấm thịt quay, hoặc sử dụng trong các món bánh rán chả giò, gia vị này sẽ mang đến khẩu vị cay cay mặn mặn hấp dẫn.
Đừng bỏ lỡ cơ hội thử món bún nước lèo đơn giản này, chính vị người bán truyền thống sẽ khiến bạn thích thú. Hãy cùng vào bếp và trổ tài nấu món ăn thơm ngon này. Đừng quên đăng ký kênh để nhận những video mới nhất hàng ngày. Hẹn gặp lại trong những video tiếp theo!
