Hủ tiếu chay là món ăn thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Với nước dùng ngọt thanh tự nhiên từ rau củ quả, kết hợp cùng các loại nấm và topping phong phú, hủ tiếu chay chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Hãy cùng Gà Ta Tường Vy vào bếp khám phá cách nấu hủ tiếu chay thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà nhé!
NỘI DUNG
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Hủ Tiếu Chay
Để nấu hủ tiếu chay ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Nấu Nước Dùng Hủ Tiếu Chay:
- 3 quả lê
- 3 quả táo
- 1 cây boaro (tỏi tây)
- 2 củ cà rốt
Rửa sạch trái cây, chẻ làm 3 làm 4 và cho vào nồi, đổ nước quá mặt trái cây và hầm lấy nước
Nguyên Liệu Phần Nhân Hủ Tiếu Chay:
- 5-6 tai nấm đông cô
- 7 miếng đậu hủ chiên sẵn
- 5 cái nấm tròn trắng (nấm mỡ)
- 6 tai nấm bào ngư
- 1-2 muỗng canh cải khô – cải xá bấu (cải muối chua)
- Ngò rí
- Boaro (tỏi tây) dùng để phi vàng
- Phù trúc (váng đậu) chiên vàng
Nguyên liệu làm hủ tiếu chay
Hướng Dẫn Cách Nấu Hủ Tiếu Chay
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện các bước nấu hủ tiếu chay thơm ngon nhé!
Bước 1: Hầm Nước Dùng
Cho lê, táo và boaro đã rửa sạch và cắt miếng vào nồi, đổ nước ngập mặt trái cây và hầm đến khi mềm nhừ. Sau đó, lọc bỏ bã, giữ lại phần nước dùng ngọt thanh.
Hầm nước dùng hủ tiếu chay
Bước 2: Nấu Nước Dùng Với Nấm Và Rau Củ
Đổ nước dùng đã lọc vào nồi, cho nấm đông cô (đã cắt bỏ chân và cắt đôi), cà rốt, củ cải trắng và cải xá bấu vào. Thêm ngò rí xắt nhỏ, 1 muỗng canh muối, 1 cục đường phèn, một ít bột nêm nấm và hầm đến khi rau củ mềm.
Nấu nước dùng với nấm và rau củ
Bước 3: Xào Nấm Và Đậu Hủ
Phi thơm boaro với dầu ăn, sau đó vớt boaro ra để riêng. Dùng dầu đã phi boaro, xào đậu hủ chiên, nấm trắng và nấm bào ngư. Nêm thêm chút tiêu và cho nước dùng đã hầm vào, đun liu riu trên bếp.
Xào nấm và đậu hủ
Bước 4: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
Chiên vàng phù trúc, rửa sạch giá đỗ, xắt ớt và chanh. Khi cà rốt và củ cải trắng đã chín mềm, cho boaro phi vàng vào nồi nước dùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Trụng hủ tiếu khô qua nước sôi, cho vào tô, thêm nấm, đậu hủ, ngò rí, boaro phi, chan nước dùng lên trên và rắc thêm phù trúc. Ăn kèm giá đỗ, ớt và chanh.
Hủ tiếu chay hoàn thành
Kết Luận
Với công thức hủ tiếu chay đơn giản này, bạn đã có thể tự tay nấu một tô hủ tiếu chay thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công!
FAQ – Những Câu Hỏi Thường Gặp Về Hủ Tiếu Chay
-
Tôi có thể thay thế các loại nấm trong công thức bằng loại nấm khác được không? Hoàn toàn được. Bạn có thể tùy chỉnh các loại nấm theo sở thích, ví dụ như nấm kim châm, nấm hương…
-
Nếu không có lê và táo thì tôi có thể dùng gì để nấu nước dùng? Bạn có thể thay thế bằng củ cải trắng, su hào, bắp cải hoặc các loại rau củ quả ngọt khác để tạo độ ngọt tự nhiên cho nước dùng.
-
Làm sao để nước dùng hủ tiếu chay trong và không bị đục? Để nước dùng trong, bạn nên vớt bọt thường xuyên trong quá trình hầm nước dùng. Ngoài ra, không nên khuấy quá nhiều khi hầm.
-
Hủ tiếu chay có thể bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu? Bạn có thể bảo quản hủ tiếu chay trong tủ lạnh từ 1-2 ngày. Khi ăn, bạn nên hâm nóng lại.
-
Ngoài các nguyên liệu trên, tôi có thể thêm gì vào hủ tiếu chay? Bạn có thể thêm các loại rau thơm như rau cần, hẹ, giá đỗ, hoặc thêm chả chay, tàu hũ ky chiên giòn để món ăn thêm phong phú.
