Sashimi tôm sú là một món ăn tinh tế, hấp dẫn, mang đậm phong vị Nhật Bản. Khác với sashimi cá hồi hay bạch tuộc, sashimi tôm sú có vị ngọt thanh, thịt tôm mềm mà vẫn giữ được độ săn chắc. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm sashimi tôm sú đơn giản tại nhà, đảm bảo tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nguyên liệu làm sashimi tôm sú
NỘI DUNG
Nguyên Liệu Làm Sashimi Tôm Sú
- Tôm sú tươi: 1 kg
- Chanh tươi: 1 kg
- Ớt: 3 quả
- Mù tạt: 1 hộp (wasabi)
- Hành lá: 5 nhánh
- Nước tương: 1 bát nhỏ
Cách Làm Sashimi Tôm Sú
## Bước 1: Sơ Chế Tôm Sú Cho Món Sashimi
- Tôm sú sau khi mua về, cắt bỏ râu và đầu tôm. Bóc vỏ tôm, dùng dao sắc rạch nhẹ một đường dọc sống lưng để lấy chỉ đen.
- Lưu ý: Không nên cắt rời lưng tôm. Rửa sạch tôm với nước, sau đó cho vào bát tô lớn hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10-15 phút để tôm săn lại, giúp thịt tôm giòn hơn khi thưởng thức.
Sơ chế nguyên liệu làm sashimi tôm sú
## Bước 2: Pha Nước Chấm Mù Tạt
- Cho nước tương, mù tạt và một chút hạt tiêu vào bát con. Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện. Bạn có thể điều chỉnh lượng mù tạt tùy theo khẩu vị.
- Vắt chanh tươi lấy nước cốt. Bát nước cốt chanh này dùng để nhúng tôm, giúp tôm săn lại và tăng thêm hương vị khi chấm với mù tạt.
Pha nước chấm mù tạt
## Bước 3: Trình Bày và Thưởng Thức Sashimi Tôm Sú
- Chuẩn bị một đĩa lớn sâu lòng. Bạn có thể cho đá viên vào đĩa, phủ lên trên một lớp giấy bạc để giữ lạnh cho tôm, giúp món sashimi ngon hơn khi ăn.
- Xếp tôm lên đĩa. Đặt chén nước chấm mù tạt ở giữa và chén nước cốt chanh bên cạnh. Trang trí thêm hành lá cho đẹp mắt.
- Sashimi tôm sú ngon nhất khi ăn lạnh. Thưởng thức ngay khi vừa trình bày xong.
Trình bày và thưởng thức sashimi tôm sú
Thành Phẩm Sashimi Tôm Sú
Thành phẩm món sashimi tôm sú
Sashimi tôm sú có vị ngọt tự nhiên, thịt tôm mềm ngọt, săn chắc. Kết hợp với nước chấm mù tạt cay nồng, tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng.
FAQ về Sashimi Tôm Sú
-
Làm sao chọn tôm sú tươi ngon để làm sashimi? Nên chọn tôm sú còn sống, bơi khỏe, vỏ bóng, trong suốt, không có mùi hôi. Nếu mua tôm đông lạnh, hãy chọn loại được bảo quản đúng cách, không bị đông cứng nhiều lần.
-
Tại sao phải ướp lạnh tôm trước khi làm sashimi? Việc ướp lạnh giúp tôm săn chắc, dễ bóc vỏ và thái lát mỏng, đồng thời giúp giữ được độ tươi ngon của tôm.
-
Ngoài mù tạt, có thể dùng gia vị nào khác để chấm sashimi tôm sú? Bạn có thể dùng gừng ngâm chua, nước tương Nhật Bản hoặc muối chấm tùy theo khẩu vị.
-
Ăn sashimi tôm sú có cần lưu ý gì về vệ sinh an toàn thực phẩm? Tôm sú phải tươi sống và được chế biến sạch sẽ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Không nên ăn sashimi tôm sú nếu bạn bị dị ứng hải sản.
-
Sashimi tôm sú có thể bảo quản được bao lâu? Sashimi tôm sú nên ăn ngay sau khi chế biến để đảm bảo độ tươi ngon. Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 1 ngày, nhưng chất lượng sẽ giảm.
