Xin chào anh chị em và các bạn yêu thích ẩm thực! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau học cách nấu xôi vò đậu xanh và hạt sen ngon lành và nhanh chóng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn đậm đà hương vị của dừa tươi thơm và đậu xanh béo ngọt. Hãy cùng tôi tham khảo cách làm chi tiết dưới đây.
NỘI DUNG
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g đậu xanh đã ngâm với nước ấm ít nhất 1,5 giờ và ráo nước.
- 200g hạt sen tươi. Nếu bạn muốn sử dụng hoàn toàn hạt sen, hãy sử dụng 300g. Ngược lại, nếu muốn chỉ sử dụng đậu xanh, hãy dùng 200g.
- 500g nếp sạch.
- Một ít bột dành dành.
- 120 – 150ml nước cốt dừa.
- 30ml nước dành dành.
- 1/2 muỗng cà phê muối.
- 3 muỗng canh đường (có thể tăng hoặc giảm theo khẩu vị).
Cách nấu xôi dừa hạt sen
- Hấp chín đậu xanh và hạt sen trong khoảng 15-17 phút cho đến khi đậu xanh mềm và chín. Để nguội hoàn toàn trước khi xay nhuyễn.
- Sử dụng loại nếp sạch để nấu xôi. Rửa sạch nếp và để ráo nước trong khoảng 15 phút.
- Trộn bột dành dành với một ít nước sôi, đậy kín trong vài phút. Sau đó, lược lấy nước dành dành.
- Nấu sôi nước cốt dừa và cho nếp vào xào với lửa nhỏ. Đảo đều cho đến khi nước cốt dừa thấm đều vào nếp.
- Tắt lửa và để nếp nguội hoàn toàn.
- Cho 2/3 đậu xanh và hạt sen đã xay nhuyễn vào nếp, trộn đều.
- Lót khăn mỏng ẩm và tạo những khe hở để nếp chín nhanh.
- Đậy kín và hấp xôi trong khoảng 20-25 phút với lửa lớn, hoặc cho đến khi xôi chín khoảng 80%.
- Sau 15 phút hấp, xới đều xôi và tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa.
- Tắt lửa và để xôi nguội hoàn toàn. Sau đó, cho xôi ra đĩa và làm tơi từng hạt nếp.
- Cho 1/3 đậu xanh và hạt sen còn lại vào xôi và trộn đều.
- Thêm đường vào xôi theo khẩu vị và trộn đều.
- Nấu sôi một ít nước với lá dứa và hấp xôi lần 2 trong khoảng 15 phút. Nếu thấy xôi còn chưa chín, có thể thêm một ít nước cốt dừa và xới đều.
- Khi xôi đã chín, tắt lửa. Để xôi nguội và sau đó cho ra đĩa.
Chúc anh chị em sẽ thành công trong việc nấu món xôi dừa hạt sen thơm ngon này! Hy vọng rằng bạn sẽ có một bữa ăn vừa ngon miệng vừa đầy đủ dinh dưỡng. Hãy thử và chia sẻ cảm nhận của bạn với chúng tôi. Xin chân thành cảm ơn và hẹn gặp lại!
