NỘI DUNG
Giới thiệu
Bạn đã bao giờ thưởng thức món thịt kho Tàu chưa? Đây là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong mỗi bữa cơm gia đình. Không chỉ thế, trong những dịp lễ Tết truyền thống, món thịt kho Tàu còn trở thành một món không thể thiếu. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách nấu món thịt kho Tàu thơm ngon, màu sắc đẹp và thịt mềm mượt.
Nguyên liệu
- 1kg thịt heo có xương non
- Muối
- Giấm gạo
- 2 trái ớt ít cay
- 55gram đường
- 40gram tỏi
- 15gram muối hạt
- 1 muỗng canh nước màu dừa
- 1 lít nước dừa
- Nước mắm 36 độ đạm
- 1 muỗng cà phê bột nấm hương
Cách thực hiện
- Sơ chế thịt: Ngâm thịt vào hỗn hợp nước muối giấm, rửa qua nước sạch và để ráo.
- Luộc trứng: Chuẩn bị nước luộc trứng, cho trứng vào khi nước chưa sôi, khi nước vừa sôi nhẹ hãy đảo trứng ít vòng, luộc trứng 12 phút. Bóc vỏ trứng sau khi đã ngâm vào nước đến khi nguội.
- Ướp thịt: Trộn đều thịt với tỏi ớt đã giả nát, bột nấm hương, đường và các gia vị khác. Trộn đến khi đường tan hoàn toàn, để thịt nghỉ 30 phút.
- Kho thịt: Cho thịt vào nước dừa sôi, chuẩn bị thêm 100ml nước lọc để lấy hết gia vị còn lại trong chén. Hớt bỏ bọt, giảm lửa nhỏ, kho đậy nắp 1 giờ. Sau 1 giờ, cho trứng vào, thêm nước mắm 36 độ đạm và nước màu dừa, tiếp tục kho thịt lửa trung bình thêm 1 giờ nữa.
- Kiểm tra: Kiểm tra món thịt kho Tàu sau quá trình kho, màu sắc đẹp, thịt mềm và trứng thấm.
- Kỹ thuật xăm trứng: Sử dụng tăm xăm trứng để thịt kho Tàu thấm gia vị và màu đẹp.
- Thưởng thức: Thịt kho Tàu thường được thưởng thức cùng với các loại rau sống như dưa kiệu, dưa cải muối, kimchi…
Kết
Món thịt kho Tàu là một món ăn truyền thống ngon miệng và đậm đà hương vị. Đặc biệt phù hợp cho mỗi bữa cơm gia đình, đồng thời cũng là một món không thể thiếu trong những dịp lễ Tết truyền thống tại Việt Nam. Chúc bạn thành công trong việc thưởng thức và nấu món thịt kho Tàu này! Hãy chia sẻ công thức này với nhiều người để cùng nhau tận hưởng món ăn truyền thống tuyệt vời này!
