Muối dưa cải bẹ là một bước quan trọng trong quá trình nấu canh cá thơm ngon. Cùng Gà Ta Tường Vy tìm hiểu bí quyết để muối dưa cải bẹ thật đơn giản và hấp dẫn nhé!
NỘI DUNG
Cách muối dưa cải bẹ
Đầu tiên, chúng ta chẻ dưa cải bẹ theo chiều dọc, sau đó cắt thành từng miếng dài khoảng 5 cm. Để dưa thơm và chua đều, hãy cho một bó hành lá vào. Hành lá cắt đôi và rồi cắt ngắn để hợp kích thước với dưa. Hành lá giúp dưa thơm ngon hơn và chua nhanh hơn. Nếu có ánh nắng mặt trời, bạn có thể phơi dưa để nhanh chua và dưa sẽ giòn hơn.
Chú ý quan trọng
Khi phơi dưa, hãy rửa sạch và để khô hoặc hãy phơi khi dưa đã có độ ẩm tự nhiên. Điều này giúp dưa không bị nhớt sau khi phơi. Nếu bạn không có điều kiện phơi dưa, không sao cả. Dưa vẫn chua và giòn ngon nhưng cần một chút thời gian lâu hơn để chua.
Pha nước muối đường
Chuẩn bị 1 lít nước sôi và 1 lít nước lã (nước lã lấy từ vòi không cần đun). Pha 4 thìa cà phê muối đầy và 2 thìa cà phê đường. Nếu thấy mặn hơn một chút thì tốt, vì dưa khi muối lên sẽ chua hơn một chút. Đường trắng hay đường đỏ đều cho kết quả giống nhau. Sau đó, cho dưa vào lọ và đổ nước muối đường vào sao cho nước ngập dưa. Đậy nắp lọ lại hoặc đậy bằng một cái bát.
Thời gian muối dưa
Muối dưa trong ít nhất 4 ngày trở lên để dưa chua đều và thêm mùi thơm của hành. Dưa nấu canh cá khi được muối lâu sẽ có màu vàng đẹp và giòn ngon.
Cách kiểm tra dưa đã chín
Kiểm tra dưa sau 4 ngày bằng cách mở lọ và đảo các miếng dưa để chua đều. Nếu dưa đã chua và hành thơm thì bạn có thể sử dụng cho món canh cá ngon tuyệt. Tuy nhiên, nhớ là dưa chưa chín hoàn toàn không tốt cho sức khỏe, hãy chờ thêm một ngày nữa để dưa chín hẳn.
Dưa chua ngon trong canh cá
Dưa chua ngon có thể được sử dụng trong nhiều món canh cá khác nhau như canh cá om dưa, canh cá kho tàu, canh thịt luộc, canh thịt quay, và nhiều món ngon khác. Tuy nhiên, nhớ là không ăn dưa quá nhiều hoặc thường xuyên, vì dưa có thể gây hại cho sức khỏe. Hãy cất dưa trong tủ lạnh và sử dụng khi cần.
Kết luận
Công thức muối dưa cải bẹ cực kỳ đơn giản và dễ thực hiện. Dưa chua ngon sẽ là nguyên liệu tuyệt vời cho các món canh cá của bạn. Hãy thử và cảm nhận sự hòa quyện của vị chua, mằn mặn và thơm ngon trong từng miếng dưa. Chúc bạn thành công và xem thêm các video khác của Gà Ta Tường Vy.
