NỘI DUNG
Giới thiệu
Chào mừng các bạn đã đến với kênh “Gà Ta Tường Vy”. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau khám phá một món ăn ngon miệng – ốc nhồi nấu mẻ. Món ăn này vừa dai giòn, vừa thơm ngon khi chấm với nước mắm gừng. Hãy cùng tìm hiểu nguyên liệu và cách làm món ăn này nhé!
Nguyên liệu và chuẩn bị
- 2 vĩ thịt ốc bươu đông lạnh (mỗi vĩ 400 gram)
- 3 pound (lb) giò sống (tương đương 450g)
- 10 cây sả đông lạnh
- 1 củ gừng lớn
- 10 tép tỏi
- 10 trái ớt đông lạnh
- 2 tép tỏi
- 5 trái ớt
- 1 củ gừng nhỏ
- 2 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
Cách làm
- Chuẩn bị ốc bươu: Cho ốc vào một thau và thêm nửa cốp rượu trắng. Ngâm ốc trong rượu khoảng nửa tiếng, sau đó lấy ra và cắt ra thành từng miếng nhỏ.
- Chuẩn bị sả và gừng: Cắt sả thành từng khúc và xếp lên đĩa. Gừng cũng cắt lát và xếp lên đĩa.
- Làm nước chấm: Cho tỏi, gừng và ớt vào máy xay và xay nhuyễn. Sau đó, trộn nước cốt chanh và lọc bỏ hạt chanh.
- Xào ốc: Trong một chảo, đổ 2 muỗng canh dầu ăn và thêm tỏi và gừng đã xay nhuyễn. Xào nhẹ cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, thêm ốc vào chảo và xào chung. Tiếp theo, cho muối vào và xào với lửa lớn cho đến khi thấy nước trong ốc chảy ra và nước xôi.
- Xay ốc: Đổ ốc đã xào vào máy xay và nhấn và thả vài lần để xay nhuyễn. Đảm bảo ốc bị xay thành miếng nhỏ.
- Trộn ốc với giò sống: Trong một tô lớn, trộn ốc với giò sống, gia vị và ớt đã xay nhuyễn. Trộn đều cho đến khi các hỗn hợp quyện lại với nhau và dẻo.
- Gói chả ốc: Sử dụng lá chuối đông lạnh để gói chả ốc. Đặt lá chuối lên một lớp nilông và đặt chả ốc, sả và gừng lên trên. Cuốn lại và gấp 2 đầu lại. Tiếp tục quy trình này cho đến khi hết chả ốc.
- Hấp chả ốc: Cho chả ốc vào túi ziplock và đóng kín. Hấp trong khoảng 30-35 phút cho đến khi chả chín.
- Thưởng thức: Cho chả ốc ra đĩa và để nguội. Chả sẽ giòn và ngon hơn khi chấm với nước mắm gừng.
Đó là cách làm món ốc nhồi nấu mẻ ngon miệng của chúng ta. Hy vọng bạn sẽ thử và thích món ăn này. Chúc bạn thành công!
