Chào mừng các bạn đến với kênh Nhamtran FV! Hôm nay mình sẽ chia sẻ về món Nước Lẩu Hải Sản ngon tuyệt vời. Món này đặc biệt với sự kết hợp chua cay hòa quyện cùng hương vị tươi ngon của tôm, mực và các loại gia vị khác. Cùng mình khám phá công thức dưới đây nhé!
NỘI DUNG
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tôm tươi 300gr, đã sơ chế sạch.
- Mực ống con lớn, đã sơ chế sạch.
- Thịt bò 100gr.
- Xương ống heo 600gr.
- Vỏ tôm đã lột từ tôm sạch.
- Hành tây 1 củ lớn.
- Thơm 1/2 trái.
- Hành lá vài gốc.
- Cà chua 500gr.
- Quả me 1 quả.
- Gừng 1 củ vừa.
- Sả 9 cây.
- Hành tím.
- Tỏi.
- Đậu hủ 3 miếng.
Cách làm
-
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Hành tím dập dập 1 củ, còn lại cắt lát.
- Tỏi cắt lát và băm nhỏ.
- Sả đập dập và cắt khúc.
- Hành tây cắt đôi.
- Gừng cắt lát, đập dập và còn lại cắt sợi.
- Hành lá cắt khúc.
- Đậu hũ cắt đoạn 2cm.
- Cà chua cắt lát mỏng.
- Thơm cắt bỏ cùi giữa và cắt đoạn 1-2cm.
- Mực ống cắt lát 0.5-1cm (có thể cắt tùy ý).
- Dầu ăn 5 muỗng canh.
- Hành tỏi băm nhỏ.
- Gừng cắt sợi và phi thơm.
-
Chuẩn bị nước cốt me:
- Me ngâm 15 phút trong nước sôi.
- Sau đó, lọc bỏ hạt và giữ 1/3 chén nước cốt me.
-
Nấu nước dùng lẩu:
- Cho nước sôi (1/2 chén) vào nồi và ngâm xương ống trong 20 phút.
- Sau đó, rửa sạch xương và tiếp tục nấu với 2 lít nước sôi.
- Thêm hành tím đập dập, gừng đập dập, muối và xương ống vào nấu chung.
- Cho sả đập dập cắt khúc và hành tây vào nấu trong 1 giờ 30 phút.
-
Xào cà chua và thơm:
- Phi dầu ăn, hành tỏi và gừng đã phi trước đó.
- Thêm vỏ tôm và xào trong 1 phút cho thơm.
- Tiếp theo, cho nước lọc vào nồi và nấu tiếp.
- Sau đó, thêm cà chua và thơm đã cắt vào xào trong 1 phút.
- Nêm gia vị gồm muối, hạt nêm, đường trắng, bột ngọt, sa tế ớt và ớt sừng cắt lát. Xào cho gia vị tan chảy.
-
Hoàn thành nước lẩu:
- Lọc nước hầm xương đã nấu được 1 giờ rưỡi.
- Thêm nước cốt me (4 muỗng canh), muối, hạt nêm, đường trắng và bột ngọt.
- Nếm lại và chỉnh vị theo khẩu vị.
- Thêm me và nước mắm để tạo vị chua.
- Cuối cùng, cho cà chua đã xào vào nước lẩu và kết thúc quá trình nấu lẩu.
-
Thưởng thức:
- Cho tôm, mực và thịt bò vào nồi lẩu.
- Nấu thêm vài phút để chín.
- Thêm đậu hũ và các loại rau theo sở thích cá nhân.
- Nước lẩu chua chua, ngọt ngọt, thơm mùi sả, tôm và có vị cay nhẹ của ớt.
- Thưởng thức nóng cùng món lẩu này thật tuyệt vời.
Đó là cách làm món Nước Lẩu Hải Sản thơm ngon và hấp dẫn. Hy vọng rằng bạn sẽ thực hiện thành công và thưởng thức bữa ăn ngon lành cùng gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công và một bữa lẩu thật trọn vẹn!
Xin lưu ý rằng thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, hãy tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng trước khi thực hiện món ăn.
