Xin chào các bạn! Chúng tôi rất vui khi được chia sẻ công thức nấu lẩu dê ngon lành cho gia đình các bạn. Đây là một món ăn thích hợp cho các buổi tiệc hoặc họp mặt gia đình và bạn bè.
NỘI DUNG
Nguyên liệu
- 1.2 kg thịt dê
- 1 kg xương dê và xương heo
- 10g đinh hương
- 5g quế
- 5g cam thảo
- 4 hoa hồi
- 4g trần bì
- 2 thảo quả
- 10g kỷ tử
- 10 trái táo đỏ
- Chao đỏ, chao trắng (đậu phụ lên men)
- Tàu hũ lá chiên vàng
- 1 óc heo
- 10 quả hột vịt lộn
- Hủ tiếu mềm hoặc mì
Hôm nay tôi nấu 2 lẩu, các bạn nấu 1 lẩu thì chia đôi nguyên liệu. 30g tỏi và 30g hành tím băm nhỏ, 80g gừng cắt lát, và 1 muỗng canh riềng cắt lát.
Cách nấu lẩu dê
- Cho thịt dê vào nồi, nấu sôi trong 5 phút. Sau đó, lấy ra rửa sạch và để khô.
- Tiếp tục cho xương vào nồi, nấu sôi trong 2 phút. Sau đó, lấy xương ra và rửa sạch.
- Sử dụng 5 lít nước và thêm 50g riềng, 20g gừng, xương heo và xương dê vào. Nấu lửa nhỏ trong 1 giờ.
- Thêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh nước mắm, và 1 muỗng canh sa tế vào nồi.
- Trộn đều và ướp thịt dê trong khoảng 30 phút.
- Trong một tô lớn nước, thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 quả chanh. Ngâm củ sen trong nước này để tránh bị đen.
- Trên một chảo, xào thơm tỏi và sả với 3 muỗng canh dầu thực vật. Sau đó, thêm thịt dê và xào trong 5 phút.
- Cho thịt dê vào nồi nước dùng xương và nấu lửa nhỏ thêm 1 giờ.
- Khi chờ lẩu dê nấu chín, chiên khoai môn cho đến khi vàng và lấy ra để dùng sau.
- Ngâm kỷ tử và táo đỏ trong nước ấm.
- Gia vị nêm lẩu gồm 2 muỗng canh muối, 3 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh bột ngọt, và 6 muỗng canh đường.
- Sốt chao ăn kèm gồm 100g chao trắng, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh dầu thực vật, 4 muỗng canh nước, và 1 muỗng canh sa tế (nếu muốn ăn cay).
- Rất đẹp và vừa miệng.
- Lấy thịt và xương ra khỏi nồi, thêm nước sôi để đủ 5 lít nước dùng, thêm gia vị và nấu sôi.
- Hãy đăng ký kênh của tôi để cập nhật thêm nhiều công thức thú vị khác.
- Chúc các bạn có một bữa lẩu dê ngon lành cho gia đình.
- Cám ơn các bạn đã xem video, tạm biệt và hẹn gặp lại trong video kế tiếp.
