Chè thập cẩm là một món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, mang đến hương vị ngọt ngào và hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ nguyên liệu và cách làm chè thập cẩm đơn giản mà ngon lành, giúp bạn tự tay thưởng thức món tráng miệng thú vị này.
NỘI DUNG
Nguyên Liệu
- 150g bí đỏ gọt vỏ
- 150g khoai môn gọt vỏ
- 150g khoai lang gọt vỏ
- 100g khoai lang đã nấu chín
- 100g bí đỏ đã nấu chín
- 50g bột năng
- 30g bột nếp
- 45g tinh bột năng
- 10g tinh bột khoai tây hoặc tinh bột mì
- 200ml nước
- 8 hoa đậu biếc khô
- 100 ml nước lá dứa (20g lá dứa xay với 150 ml nước ấm)
- 100g bột năng
- 80ml nước
- 500ml nước
- 2 lá dứa
- 375g đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 100g dừa non bào sợi (không bắt buộc)
Cách Làm
1. Chuẩn bị khoai lang, bí đỏ và khoai môn
- Gọt vỏ và cắt nhỏ khoai lang, bí đỏ và khoai môn.
- Hấp các loại khoai môn trong 20 phút hoặc cho đến khi chúng mềm.
- Dùng nĩa nghiền khoai lang đã nấu chín, thêm đường, mật ong hoặc đường và trộn đều.
- Tiếp theo, thêm bột nếp và bột năng, trộn đều.
- Thêm nước sôi và nhào thành quả bóng, đậy nắp và để yên trong 10 phút.
- Lặp lại quy trình tương tự với khoai môn và bí đỏ.
2. Chuẩn bị viên chè xanh & trắng
- Đun sôi 200ml nước.
- Trộn bột năng, tinh bột khoai tây hoặc tinh bột mì, và trộn đều.
- Thêm 4 muỗng canh nước sôi và nhào thành quả bóng.
- Tiếp theo, cho vào nước còn lại 8 hoa đậu biếc khô và đun sôi trong 5 phút.
- Thêm bột năng và tinh bột khoai tây hoặc tinh bột mì, và trộn đều.
- Nhào thành quả bóng và tạo hình.
- Áo một ít tinh bột năng để tránh chúng dính vào nhau.
3. Chuẩn bị nước cốt dừa
- Đun sôi 500ml nước.
- Thêm 2 lá dứa và đun cho đến khi đường tan hết.
- Tiếp theo, thêm 1/4 muỗng cà phê muối và 400ml nước cốt dừa.
- Đun sôi lại và thêm vào hỗn hợp 1 muỗng canh bột năng hòa 1 muỗng canh nước.
- Để ráo nước và thêm các viên bột vào nước cốt dừa.
4. Hoàn thành chè thập cẩm
- Nấu 1 nồi nước sôi.
- Nhẹ nhàng cho các viên bột vào nồi nước sôi và nấu trên lửa vừa cho đến khi sôi trở lại và các viên bột nổi lên.
- Tiếp theo, tiếp tục nấu trong 5 phút.
- Đậy nắp và để yên trong 20 phút.
- Sau 20 phút, chuyển các viên bột sang nước lạnh.
- Cuối cùng, trang trí chè thập cẩm với nước cốt dừa và trân châu nâu (tuỳ chọn).
Chè thập cẩm đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể tận hưởng hương vị ngọt ngào và đa dạng từ những viên bột nhai nhưng mềm mịn. Chúc bạn thành công và thật ngon miệng!
Nguồn ảnh & video: Hana Phùng
