Xin chào các bạn yêu ẩm thực! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm món “Chè bưởi” thơm ngon và hấp dẫn. Món này có hương vị ngọt ngào, giòn rụm và thơm mát, không hề chát. Đậu xanh vẫn còn nguyên hạt, tạo nên sự độc đáo cho món chè. Hãy cùng vào bếp và khám phá cách làm nhé!
NỘI DUNG
Nguyên liệu
- 1 trái bưởi
- 300ml nước cốt dừa
- 300gr bột năng
- 200gr đậu xanh không vỏ đã ngâm
- 300gr đường cát vàng
- Lá dứa
- 2 ống vani
- 100gr đường cát trắng
- Một ít muối
Chuẩn bị
Đầu tiên, chúng ta sẽ sơ chế phần bưởi. Gọt lớp vỏ xanh bên ngoài để làm trà bưởi. Tiếp theo, chúng ta sẽ lấy 500gr cùi bưởi, chẻ ra làm tứ từng miếng. Nên chọn trái bưởi xanh, vỏ còn cứng để đảm bảo chè ngon hơn. Cắt bỏ phần sợi và cắt nhỏ thành hình vuông vừa ăn.
Sau đó, chúng ta sẽ làm trà bưởi. Cắt lát mỏng và ngâm nước muối trong 60 phút (1 lít nước cho vào 3 muỗng ăn canh muối). Sau khi ngâm, nhồi bóp và xả lại 5 lần để nhẹ bớt phần đắng và phần chát trong vỏ bưởi. Sau đó, phơi nắng và sử dụng khi cần.
Tiếp theo, chúng ta sẽ hấp đậu xanh trong khoảng 20 phút. Bưởi sẽ được trụng qua nước sôi trong 3 phút và cho một ít muối. Sau khi trụng, vớt bưởi ra và xã lại khoảng 10 lần để làm mất chát. Bưới đã được xã, vắt và chúng ta có thể thử 1 miếng để kiểm tra xem còn chua chát hay không. Nếu không còn vị đắng, tức là đã đạt yêu cầu.
Cách làm chè bưởi
Đầu tiên, chúng ta sẽ trộn bột năng. Trong một tô, trộn đều 3 muỗng ăn canh bột năng với nước. Ngâm trong 5 phút và sau đó bỏ bớt 3/10 nước trong bưởi. Tiếp theo, trộn đường vào bưởi đã thấm đường và cho thêm 1 muỗng ăn canh bột năng. Trộn đều và làm liên tục 5 lần. Phần bột năng này rất quan trọng, nên lưu ý đúng lượng để đảm bảo bưởi giòn ngon.
Tiếp theo, chúng ta sẽ đem bưởi trụng qua nước sôi. Không khuấy, chờ sôi và bưởi nổi lên thì vớt ra. Rồi cho vào nước đá ngâm trong khoảng 20 phút. Trong lúc chờ bưởi ngâm, chúng ta sẽ nấu nước đường. Trong nồi, đun sôi 1,5 lít nước với lá dứa, muối và đường cát vàng trong khoảng 300gr. Khi nước sôi, vớt lá dứa ra và để ráo.
Sau khi đậu xanh đã chín trong khoảng 20 phút, chúng ta sẽ hạt vẫn còn nguyên, cho bưởi và đậu xanh vào nồi. Tiếp đó, trộn đều với bột năng đã trộn trước đó và khuấy đều cho chè sôi.
Cuối cùng, chúng ta sẽ làm nước cốt dừa. Trong nồi, trộn đều 300ml nước cốt dừa với bột năng, muối và 2 ống vani. Tiếp theo, thêm 2 muỗng ăn canh đường và khuấy đều. Bật lửa lên và chờ nước sôi, sau đó tắt bếp.
Món “Chè bưởi” đã hoàn thành! Chúc các bạn làm thành công và thưởng thức món chè ngon lành cùng gia đình và bạn bè!
Đăng ký kênh YouTube của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều món ăn ngon và thú vị nhé!
