Canh chua cá lóc là một món ăn có vị chua ngọt dịu và thanh mát, rất phù hợp để nấu trong mùa hè. Hãy cùng tôi khám phá công thức nấu canh chua cá lóc đơn giản dưới đây nhé!
NỘI DUNG
Nguyên liệu
- 500g cá lóc
- 1 quả dứa
- 2 quả cà chua
- 1 cọng mùng tơi
- 1 cọng mùi tàu
- 100g đậu bắp
- 1 củ hành tím
- 1 thìa bột canh
- 1 thìa đường
- 1 thìa tỏi băm
- 1 thìa ớt băm
- 1 thìa sả băm
- 1 thìa nhỏ mì chính
- 1 thìa nhỏ nước mắm
Cách thực hiện
-
Chuẩn bị cá: Ướp cá với 1 thìa bột canh, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm và 1 thìa sả băm. Thoa đều để cá ngấm gia vị.
-
Chuẩn bị dứa: Bỏ lõi dứa, thái miếng hình tam giác rồi ướp cùng với 1 thìa bột canh, 1 thìa đường để dung hòa vị chua của dứa.
-
Chuẩn bị cà chua: Bổ cà chua thành múi cau.
-
Chuẩn bị mùng tơi: Dọc mùng cắt khúc khoảng 3cm. Ngâm dọc mùng vào tô nước đá có pha muối để không bị thâm, khi ăn không bị ngứa và có độ giòn.
-
Chuẩn bị đậu bắp: Bỏ phần cuống và đầu ngọn của đậu bắp, cắt khúc rồi ngâm vào tô nước pha muối.
-
Chuẩn bị rau thơm: Rau ngổ và mùi tàu xắt nhỏ.
-
Lấy nước cốt me: Cho nửa bát con nước vào để lọc me, chắt lấy phần nước cốt.
-
Chiên cá: Chiên sơ qua cá với tỏi, sả băm để miếng cá săn lại, khi nấu không bị nát và đậm vị hơn.
-
Nấu canh: Cho khoảng 1L nước vào nồi để nấu canh chua cá lóc. Cho nước cốt me vào trước, thả cá vào sau. Vị chua của me sẽ khử vị tanh của cá lóc. Không xào cà chua rồi mới cho cá vào như thông thường, cách nấu này giúp cho món canh chua cá lóc thơm và thanh hơn.
-
Thêm gia vị: Khi nước canh sôi thì cho cà chua và dứa vào. Tiếp theo, thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 thìa nhỏ bột canh, 1 thìa nhỏ mì chính vào, nêm nếm vừa ăn.
-
Hoàn thiện món canh: Cho đậu bắp, dọc mùng vào. Khi nước canh bùng sôi, thêm phần cà chua còn lại và giá đỗ cùng rau thơm vào, đảo qua 1 phút rồi tắt bếp.
-
Thưởng thức: Cho canh chua cá lóc ra bát và thưởng thức ngay!
Hy vọng rằng với công thức nấu canh chua cá lóc này, các bạn sẽ thành công trong việc chế biến món ăn ngon cho gia đình. Chúc các bạn một bữa ăn thật ngon miệng!
