Xin chào mọi người! Đến với kênh Khám Phá Bếp Hoa, tôi là đầu bếp Uông Tòng Cáng. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với mọi người cách làm món Xôi Bát Bửu thơm ngon cho 10 người.
NỘI DUNG
Nguyên liệu
- Nếp: 1 kilogram (ngâm trong 3 tiếng)
- Tôm khô, Lạp Xưởng, Đông Cô, Trứng Gà
- Thịt gà, Xá Xíu
- Xá bấu (Củ cải muối)
- Các gia vị thông thường
Thực hiện
- Ngâm nếp trong nước trong 3 tiếng, sau đó vớt ráo nước và xới để đều.
- Tách nếp ở giữa để thoáng khí khi hấp, sau đó hấp nếp trong 45 phút.
- Cắt xá xíu thành hạt lựu. Cắt lạp xưởng ra từng lát nhỏ.
- Cắt nấm đông cô thành hạt lựu. Băm tôm khô thành những mảnh nhỏ.
- Cắt thịt gà thành hạt lựu, sau đó lạng miếng và cắt thành sợi.
- Chuẩn bị gia vị để trộn xôi: muối, bột ngọt, đường, dầu hào, xì dầu đặc biệt và bơ đậu phộng.
- Chuẩn bị gia vị để xào nhân: muối, bột ngọt, đường, dầu hào, xì dầu đặc biệt, bột thịt gà, dầu mè, tiêu trắng, rượu hoa tiêu và ngũ vị hương.
- Trộn gia vị cho xôi, sau đó trộn đều với nước sôi.
- Sau khi xôi đã hấp chín, thêm dầu tỏi và tỏi phi vào.
- Trước khi xào nhân, luộc chín thịt gà và trụng nguyên liệu.
- Tiếp theo, luộc nấm đông cô và cắt thành hạt lựu.
- Luộc củ cải muối cho đến khi chín, sau đó vớt ra.
- Đun nóng chảo và tráng chảo bằng dầu ăn.
- Cho dầu ăn và hành tím băm vào chảo, sau đó cho tỏi băm vào.
- Xào tôm khô cho thơm, sau đó cho củ cải muối vào.
- Tiếp theo, thêm thịt gà và nấm đông cô vào chảo.
- Cuối cùng, cho gia vị đã cân vào chảo và thêm xá xíu và lạp xưởng đã chín vào.
- Khi nhân đã thơm, hạ lửa nhỏ và cho trứng gà vào.
- Trộn nhân và xôi đều nhau.
- Trình bày xôi lên đĩa, trang trí bằng hành phi và ngò.
- Món xôi đã hoàn thành! Mời mọi người thưởng thức.
Khi ăn, hãy tận hưởng hạt nếp mềm, dẻo và vị ngọt cùng mùi thơm của bơ đậu phộng và dầu tỏi. Sự kết hợp của các nguyên liệu tạo nên mùi thơm đặc trưng cho món xôi này. Hãy thử làm và thưởng thức món xôi Bát Bửu thật ngon miệng.
Rất mong được gặp lại mọi người trong chương trình kế tiếp!
