Xin chào các bạn yêu thích nấu ăn!
Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món “Thịt đông Chân Giò” ngon tuyệt. Món ăn này sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hoặc tiệc tùng cùng bạn bè. Cùng tìm hiểu cách nấu món này nhé!
NỘI DUNG
Nguyên liệu
- 500g thịt chân giò tươi
- 1 quả đậu hủ chua
- 50g nấm mèo và nấm đông cô
- Thịt lợn xay
- Hành tím
- Gừng
- Lá cà phê và hạt của lá cà phê
- Đậu phụ hầm chua
- Ớt chua
- Hành lá
- Ức gà
- Rượu trắng
- Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, bột tiêu
Các bước nấu ăn
Chuẩn bị thịt chân giò
- Rửa sạch thịt chân giò, bỏ đi lớp da phía ngoài nếu có lông.
- Cắt thịt chân giò thành hai phần ngang.
- Đun sôi nước trong nồi lớn, cho thịt chân giò vào luộc trong 30 phút.
Chuẩn bị các gia vị
- Lột vỏ đậu hủ chua, rửa sạch và ngâm nước.
- Phi thơm hành tím, thêm thịt lợn xay và đậu hủ chua đã ngâm nước.
- Thêm một ít gừng, ớt chua, hành lá, lá cà phê và hạt của lá cà phê, nấm mèo và đông cô đã cắt nhỏ.
- Trộn đều các gia vị với thịt lợn xay.
- Thêm một ít đậu phụ chua hầm, rượu trắng, muối, đường, bột ngọt và nước mắm, hòa tan đều.
Xử lý thịt chân giò
- Sau khi thịt chân giò đã luộc chín, vớt ra để ráo nước và để nguội.
- Dùng tay đặt lên bề mặt da thịt chân giò và dùng một que nhỏ chọc nhiều lỗ nhỏ nhưng sâu trên da thịt. Điều này giúp khi chiên, da chân giò sẽ giòn rụm hơn.
- Rưới rượu trắng có gừng lên cả hai mặt thịt chân giò để làm sạch và làm mềm.
Chiên thịt chân giò
- Đổ dầu vào chảo và phi thơm tỏi.
- Thêm hỗn hợp gia vị đã trộn vào chảo và đảo đều cho đến khi thịt chín và hỗn hợp gia vị được chín kỹ.
- Trải thịt chân giò đã chiên lên khay và để nguội.
Xếp thành món thịt đông chân giò
- Cắt đậu hủ chua thành lát mỏng.
- Đặt lớp slice thịt chân giò lên dĩa, xen kẽ với lát đậu hủ chua và rải hỗn hợp gia vị lên từng lớp.
- Lấy một đĩa phủ lên trên và đặt vật nặng lên đĩa để thịt chân giò được nén lại.
- Đặt dĩa vào nồi hấp và nấu trong khoảng 3,5 – 4 giờ, đến khi thịt chín mềm và gia vị thấm đều.
Hoàn thiện món ăn
- Sau khi chín và nguội, chuyển thịt đông chân giò ra khay và cắt thành từng lát mỏng.
- Thưởng thức món ăn cùng bún hoặc bánh mì.
Đó là cách nấu món Thịt đông Chân Giò ngon tuyệt tại nhà. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn đơn giản để thực hiện. Hãy thử và khám phá hương vị đặc biệt của món ăn này. Chúc các bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon lành!
