Xin chào mọi người!
Hôm nay tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món tráng miệng thơm ngon – Sâm Bổ Lượng mát lạnh ngày hè.
NỘI DUNG
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 quả chanh
- 7-8 lần rửa sạch thuốc bắc Sâm Bổ Lượng
- 1,5 lít nước lạnh
- 300ml nước lọc
- 90g đường trắng
- 20g rau câu khô
- 20g táo vàng khô
- 100g long nhãn khô
- 400ml nước lọc
- 200g củ sen tươi
- 1 lít nước
- 120g đường phèn
- 2-3 quả táo khô
Cách làm
- Chuẩn bị Sâm Bổ Lượng: Cắt quả chanh ra thành từng miếng nhỏ, rửa sạch thuốc bắc Sâm Bổ Lượng với nước, vài lần xoa bóp để loại bỏ muối.
- Ngâm thuốc bắc vào 1.5 lít nước lạnh và vắt hết nước chanh vào, xoa bóp để thuốc bắc thấm đều.
- Sau một giờ, rửa sạch nước và loại bỏ vỏ chanh. Tiếp tục rửa sạch Sâm Bổ Lượng 2-3 lần nữa.
- Trộn 300ml nước lọc với 90g đường, khuấy đều và cho vào tủ lạnh.
- Ngâm 20g rau câu khô và 20g táo vàng khô trong nước khoảng một giờ hoặc cho đến khi táo vàng mềm hơn.
- Rửa sạch và vớt ra, tiếp tục rửa sạch rau câu khô và táo vàng, massage để nước rửa sạch.
- Ngâm 100g long nhãn khô trong 400ml nước lọc cho đến khi nhãn mềm hơn.
- Gọt vỏ của 200g củ sen, rửa sạch cả lỗ nhỏ trên bề mặt.
- Trộn 500ml nước với 1/2 muỗng cà phê muối, ngâm củ sen trong đó để làm sạch và làm cho sen trở nên trắng sáng.
- Sau đó, cắt củ sen thành miếng dày khoảng 1cm, ngâm trong nước muối khoảng 30 phút.
- Đun 1 lít nước với 120g đường phèn, cho táo vàng vào nấu chung.
- Khi đường tan và táo vàng mềm, thêm củ sen vào. Nếu bạn muốn sen giòn, chỉ cần luộc khoảng 3 phút. Nếu muốn sen mềm hơn, bạn cần luộc lâu hơn.
- Cho toàn bộ trái long nhãn, cùng với nước ngâm, vào nồi.
- Thêm rau câu khô đã ngâm vào nồi và đun với lửa nhỏ khoảng 1 phút trước khi tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
- Khi hỗn hợp đã nguội, cho Sâm Bổ Lượng vào, khuấy đều và thưởng thức.
- Bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 3 ngày. Ngon hơn khi ăn lạnh.
Kết luận
Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món Sâm Bổ Lượng chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Hãy thử làm và thưởng thức món tráng miệng thơm ngon này trong những ngày hè nóng bức nhé!
*Nguồn ảnh: Link
