Xin chào các bạn! Hôm nay, Phượng sẽ chia sẻ ba món chay đơn giản, dễ làm và rất ngon. Món đầu tiên chúng ta sẽ làm là “Đậu hũ khìa nước dừa”. Tiếp theo là “Sườn chay chiên nước mắm” và món cuối cùng là “Nấm kim châm cuộn rong biển chiên giòn”.
NỘI DUNG
Đậu hũ khìa nước dừa
Để làm món này, chúng ta cần chuẩn bị:
- 5 miếng đậu hũ (400g)
- 2 muỗng canh nước mắm chay Liên Thành
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tương ớt
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
- Hành bodo (hoặc đậu hành lá/hành tím)
Cách làm:
- Chiên đậu hũ: Cho đậu hũ lên chảo chiên sơ. Đổ một ít dầu vào chảo và chiên mặt đậu hũ cho đến khi vàng. Trước khi chiên, bạn có thể chia miếng đậu hũ thành 2 hoặc 4 miếng nhỏ hơn để đạt được độ giòn mong muốn.
- Ướp đậu hũ: Trộn đậu hũ đã chiên với 2 muỗng canh nước mắm chay, nước tương, đường, tương ớt, muối, bột ngọt và hành bodo. Ướp trong vòng 5-10 phút trước khi khìa.
- Khìa đậu hũ: Thêm một ít dầu vào chảo, cho hành và ớt sừng vào và khìa đều. Sau đó, thêm nước ướp vào chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn. Đậu hũ sẽ thấm vị và có vị béo ngậy thơm ngon.
- Kết hợp và thưởng thức: Cắt nhỏ đậu hũ và kết hợp với nước dừa, sau đó thêm nước dừa tươi. Đun sôi và trộn đều, rồi hạ lửa cho đến khi nước sền sệt. Đậu hũ khìa nước dừa ngon khi ăn kèm bún hoặc cơm.
Sườn chay chiên nước mắm
Để làm món sườn chay chiên nước mắm, chúng ta cần chuẩn bị:
- 100g sườn chay
- Nước mắm chay, đường, tương ớt, bột ngọt
Cách làm:
- Ngâm sườn chay: Ngâm sườn chay trong nước cho tới khi mềm. Sau đó, vắt ráo nước và để ráo.
- Chiên sườn chay: Cho dầu vào chảo và chiên sườn chay cho đến khi vàng giòn. Bạn có thể cắt nhỏ sườn chay để đạt được độ giòn mong muốn.
- Rưới nước mắm đường: Rưới nước mắm, đường, tương ớt và bột ngọt lên sườn chay đã chiên để nước mắm thấm vào miếng sườn. Đảm bảo rưới đều để miếng sườn có vị ngọt mặn và màu vàng đẹp.
- Chiên đều và thưởng thức: Khi chiên, hãy lưu ý để đảm bảo miếng sườn vàng đều và giòn. Khi nước mắm đường cạn hết, sườn chay sẽ ngon hơn. Trước khi tắt bếp, rắc thêm một ít đậu hành để tạo hương thơm. Sườn chay chiên nước mắm ngon khi ăn kèm cơm hoặc chấm với nước tương và tương ớt.
Nấm kim châm cuộn rong biển chiên giòn
Để làm món này, chúng ta cần chuẩn bị:
- 2 túi nấm kim châm
- 4 lá rong biển (hoặc cắt thành 6 miếng nếu lá rong biển lớn)
- Bột chiên giòn
Cách làm:
- Cuộn nấm kim châm: Rửa sạch nấm kim châm với nước muối và nước thường. Rửa sạch lần 2 với nước thường. Để ráo nước để nấm không bị ướt khi chiên.
- Cuộn nấm kim châm vào rong biển: Thoa bột chiên giòn lên tay và cuộn nấm kim châm vào rong biển. Cuộn chặt để khi chiên nấm không bung ra.
- Chiên nấm kim châm: Đun dầu và nhúng nấm vào bột chiên giòn, sau đó để nấm vào chảo dầu. Để đảm bảo nấm giòn và vàng đều, hãy chiên lửa vừa và trở đều.
- Thưởng thức: Nấm kim châm cuộn rong biển chiên giòn ngon khi ăn ngay, có thể kết hợp với chả lụa chay, xúc xích chay hoặc sườn non chay. Món này có vị đậm đà của rong biển và bột chiên giòn, kèm với tương tương hoặc tương ớt.
Nếu bạn muốn thử các món chay đơn giản và ngon miệng này, hãy làm theo hướng dẫn trên và thưởng thức những món ăn tuyệt vời này. Chúc các bạn thành công và hẹn gặp lại!
