Xin chào mọi người! Hôm nay mình muốn chia sẻ một món lẩu độc đáo và thú vị – Lẩu Cá Thác Lác. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất thanh mát và tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, nó còn rất phù hợp với người bệnh cao huyết áp hay thường xuyên nóng trong người.
NỘI DUNG
Nguyên liệu
- 600 gram khổ qua
- 400 gram cá “Thác Lác” (Cá tươi đã được nạo bán sẵn, nhưng muốn dai và ngon, bạn nên chế biến thêm)
- Rau củ: Củ sắn, cà rốt, hành tím, hành lá, ngò rí
- 1/2 quả ớt
- 1,2 lít nước
- 30 gram đường phèn
- 1/2 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh nước mắm 35 độ đạm
- 1/3 muỗng cà phê tiêu xay
Cách nấu
- Chuẩn bị nước dùng: Chọn loại rau củ có chất ngọt như củ sắn, cà rốt, hành tím, hành lá, ngò rí. Cho tất cả vào hầm lấy nước ngọt.
- Thêm đường phèn, muối và nấu trong 30 phút.
- Sau đó, thêm đường, hạt nêm, muối, nước mắm 35 độ đạm và tiêu xay vào nước dùng. Dùng muỗng hoặc chày để quết cá cho dai. Quết cá khoảng 5 phút.
- Thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào nước dùng.
- Tiếp theo, cắt khổ qua đôi, rồi bỏ hạt. Bào mỏng khổ qua và ngâm trong nước muối 3 – 5 phút để bớt vị đắng.
- Sau 30 phút, vớt rau củ ra khỏi nước và thêm 300 ml nước để khổ qua bớt đắng.
- Cho ớt bỏ hạt vào nước dùng, sau đó vò viên cá vào nước dùng. Chả cá sẽ nổi lên mặt nước khi chín.
- Nếu thích vị đậm đà, bạn có thể cho thêm bột ngọt. Thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi. Nếu bạn không thích hoặc dị ứng với bột ngọt, thì không cần cho vào.
- Chuyển lẩu sang nồi nhỏ hơn và thêm nước dùng, ngò rí và hành lá cho thơm ngon. Rắc tiêu xay và thêm khổ qua ít đắng. Lẩu sẽ có nước trong và chả cá dai ngon.
Chúc mọi người thành công khi làm món lẩu này! Nếu thấy ngon và thích, hãy like và đăng ký kênh để cập nhật thêm nhiều món ngon khác. Hãy chia sẻ bài viết này để mọi người cùng biết đến món lẩu Cá Thác Lác. Hãy để lại ý kiến của bạn ở phần bình luận phía dưới. Cảm ơn mọi người đã theo dõi bài viết này. Hẹn gặp lại lần sau. Tạm biệt!
