Chè hạt sen luôn là một món ăn truyền thống hấp dẫn không chỉ về hình thức mà còn về hương vị. Món chè này có thể dễ dàng khiến nhiều người tò mò và muốn biết bí quyết nấu của chủ nhân. Hôm nay, chúng ta hãy khám phá một cách nấu chè hạt sen đơn giản nhưng mang lại hương vị độc đáo.
NỘI DUNG
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200 gram hạt sen khô: Chọn hạt sen tươi mới, rửa sạch và không cần ngâm trước khi nấu.
- 200 gram bột năng: Dùng để tạo độ mịn và đặc của chè.
- Muối và đường: Sử dụng một lượng nhỏ để tăng hương vị.
- Nước cốt dừa: Thêm vị béo ngọt và thơm cho món chè.
Cách nấu chè hạt sen
Bước 1: Nấu hạt sen
- Bỏ hạt sen vào nồi và đổ nước. Lượng nước phù thuộc vào kích thước nồi, khoảng 2 cm trên mặt sen là đủ.
- Nấu hạt sen với lửa nhỏ trong khoảng 2 giờ cho đến khi sen chín nhừ. Nếu bạn muốn chín nhanh hơn, nấu trong một tiếng hoặc một tiếng rưỡi, nhưng cần kiểm tra thường xuyên để tránh sen bị nát.
- Sau khi hạt sen chín, hãy lấy công thức để chỉ cần nấu trong một thời gian ngắn và kiểm tra để đảm bảo sen không quá nghiền.
Bước 2: Chuẩn bị bột năng
- Trong một tô nhỏ, trộn 200 gram bột năng với 1/6 muỗng cà phê muối.
- Đổ nước sôi vào và khuấy đều cho đến khi bột tan chảy và hỗn hợp đặc.
- Đổ bột năng vào nồi chè và khuấy đều cho đến khi chè sôi trở lại. Bột năng sẽ làm chè đặc hơn và tạo độ nhờn cho hạt sen.
Bước 3: Thêm nước cốt dừa
- Đổ nước cốt dừa vào nồi chè, khoảng 3/4 lượng nước cốt dừa gốc.
- Nếu bạn muốn chè ngọt hơn hoặc mạnh hơn vị cốt dừa, bạn có thể thêm đường theo khẩu vị của mình. Thêm từ từ và khuấy đều cho đến khi đường tan chảy.
- Khi chè sôi trở lại, thêm chút vani và 2 muỗng canh tinh bột khoai (hoặc tinh bột ngô) đã hòa với nước. Khuấy đều cho đến khi chè sệt mịn.
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
- Rót chè hạt sen vào ly và để nguội một chút.
- Bạn có thể ăn nóng hoặc lạnh, có thể thêm mè đậu phộng hoặc các loại nạc tùy thích.
- Thưởng thức và cảm nhận hương vị độc đáo của món chè hạt sen.
Với cách nấu chè hạt sen trên, bạn sẽ có một món ăn thơm ngon và độc đáo. Hương vị béo ngọt của hạt sen kết hợp với vị bùi của bột năng và cốt dừa tạo nên một khẩu phần chè hấp dẫn. Bạn có thể trải nghiệm hương vị đặc biệt này bất kỳ lúc nào bạn muốn.
