Xin chào các bạn đến với Khám Phá Bếp Hoa! Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá một món canh đặc biệt – canh hẹ trứng. Với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến dễ dàng, món canh này hứa hẹn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Hãy cùng tôi khám phá công thức chi tiết dưới đây.
NỘI DUNG
Nguyên liệu
- 0,5 kg xương heo
- 0,5 kg xương gà
- Hẹ
- Trứng gà
Cách chế biến
Chuẩn bị nước dùng
- Trước tiên, sơ chế xương heo và xương gà bằng cách rửa sạch và đem đun sôi trong nước muối.
- Sau đó, rửa lại xương qua nước lạnh và đem nấu nước dùng với sự kết hợp giữa xương heo và xương gà.
- Rang tiêu, tôm khô và sá sùng để thêm hương vị cho nước dùng.
- Sau khi rang và có mùi thơm, cho tất cả vào nồi nước dùng.
- Tiếp theo, thêm rễ ngò rí để tăng thêm hương thơm cho nước dùng.
- Hầm nước dùng trong vòng 90 phút để có hương vị tốt nhất.
- Vớt xương ra và hứng nước dùng để sử dụng.
Chuẩn bị nhân sủi cảo
- Lột vỏ tôm và lấy phần chỉ tôm ra.
- Rửa tôm qua nước muối và lau khô để tôm không bị nhão.
- Sau đó, cắt một số tôm thành hạt lựu để tăng hương vị.
- Đập tôm và bằm tôm.
- Trộn tôm đã bằm với chả cá thác lác.
- Thêm gia vị như muối, bột ngọt, đường, bột thịt gà, tiêu xay, dầu mè, hành lá bằm, chân ngò rí bằm và hành tím bằm vào hỗn hợp tôm và chả cá.
- Sau khi trộn đều, cho mỡ xay và bột năng vào nhân.
- Cuối cùng, thêm nấm mèo và tôm hạt lựu vào nhân.
Chuẩn bị nước dùng
- Khi đã có nước dùng, thêm muối, bột ngọt, bột thịt gà và đường phèn vào nồi.
- Khuấy đều để hòa tan gia vị.
- Nấu lửa nhỏ để nước dùng không bị đục.
Gói sủi cảo và luộc
- Đặt một ít nhân sủi cảo lên góc lá sủi cảo và cho nước dùng vào lòng bàn tay.
- Luộc sủi cảo trong nước sôi.
- Vớt sủi cảo ra khi chúng nổi lên và chín.
Hoàn thành món canh hẹ trứng
- Trước khi thưởng thức canh, cho cải ngọt và đầu hành lá trụng qua nước sôi rồi vớt ra.
- Cho giá vào tô và thêm đầu hành lá.
- Đổ nước dùng vào tô và thêm mỡ heo đã thắng tóp.
- Cuối cùng, trang trí bát canh bằng tỏi phi, hành phi, hành lá và ngò rí.
- Rưới dầu nguội lên món canh.
- Thưởng thức canh hẹ trứng ngay khi còn nóng.
Món canh hẹ trứng có hương vị ngọt thanh và thơm phức từ nước dùng và nhân sủi cảo. Hẹ trong canh tạo cảm giác tươi mới và trứng gà dai giòn thêm phần hấp dẫn. Mời các bạn thưởng thức món canh này và hẹn gặp lại trong những chương trình kỳ sau!
Đảm bảo giỏi về chuyên môn (Expertise), uy tín (Authoritativeness), đáng tin cậy (Trustworthiness) và kinh nghiệm (Experience), mà không quên tuân thủ tiêu chuẩn YMYL (Your Money or Your Life), bài viết trên trang web “Gà Ta Tường Vy” hướng tới người mới bắt đầu với một cách viết thân thiện và hữu ích.
