Nhưng món không thể thiếu trong danh sách của những người yêu thích ẩm thực Việt chính là Bún Riêu Thịt. Với hương vị độc đáo từ tôm, thịt heo và các nguyên liệu tươi ngon khác, món ăn này thực sự là một sự hòa quyện hoàn hảo. Hãy cùng khám phá cách nấu Bún Riêu Thịt để có bữa cơm ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng nhé!
NỘI DUNG
Nguyên liệu
- 1,7kg chân giò heo
- 400g ruột heo
- Nước sôi
- 1 muỗng cà phê muối
- 100g tôm khô
- 2 củ hành tây
- 1,5kg cà chua
- 10g hành tỏi
- 400g tôm tươi đã lột vỏ
- 300g thịt heo xay
- 5 quả trứng gà
- 3 muỗng canh dầu điều màu
- Gia vị: muối, đường, tương ớt, tiêu
- Rau thơm: ngò rí, hành lá
- Nước mắm, mắm tôm
Cách nấu
Chuẩn bị
- Giai đoạn chuẩn bị đầu tiên là luộc chân giò và ruột heo. Đầu tiên, luộc ruột heo trong nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, luộc chân giò trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Đun sôi 4 lít nước trong nồi lớn và thêm vào đó 1 muỗng canh muối. Sau đó, cho các nguyên liệu như tôm khô, hành tây, chân giò và ruột heo đã luộc vào nồi.
- Tiếp theo là xay nhuyễn hành tỏi. Bạn có thể mua máy xay hành tỏi tại bepxua.vn/shop nếu cần.
- Tôm tươi lột vỏ và xay nhuyễn, sau đó đổ vào một tô lớn. Xay nhuyễn một nửa của tôm khô và cho vào tô cùng với thịt heo xay.
- Khi đã có nhuyễn hỗn hợp từ tôm, thịt heo và tôm khô, hãy thêm vào đó trứng gà và 3 muỗng canh dầu điều màu. Tiếp theo, cho hành tỏi đã xay nhuyễn vào. Kết hợp tất cả những thành phần này lại và khuấy đều.
- Đun sôi nồi và tiếp tục ninh chân giò, ruột heo và các nguyên liệu khác trong khoảng 60 phút.
- Trong quá trình ninh, bạn có thể xào tỏi và hành với dầu ăn. Một nửa tỏi và hành đã xào hãy để riêng.
- Tiếp theo, hãy chuẩn bị gia vị cho nồi nước dùng. Trộn giữa dung dịch muối, đường, tương ớt, mắm tôm và tiêu trong một tô nhỏ.
- Khi nồi nước dùng đã ninh đủ thời gian, hãy lọc để lấy nước dùng và vắt lấy phần thịt chân giò. Sau đó, lấy nửa phần tôm khô còn lại và cho vào nồi.
- Tiếp theo, hãy thêm vào nồi các loại rau thơm như ngò rí và hành lá. Đồng thời, cho vào cà chua đã được cắt múi và phần máu heo đã được thái nhỏ.
- Xào nhanh cà chua trong chảo và sau đó đổ vào nồi nước dùng. Tiếp theo, hãy thêm vào nồi ruột heo đã được luộc và hành tỏi đã xào để nấu chung.
- Khi đã nấu chín, hãy chuẩn bị các thành phần khác như giò chả heo và đậu phụ xiên que. Hãy xào giò chả heo với gia vị như đồ gia vị và mắm tôm. Tiếp theo, hãy đặt giò chả heo, đậu phụ và tôm viên lên một dĩa rồi đổ nước dùng lên trên để ngâm.
- Cuối cùng, hãy ngâm bún tươi trong nước sôi để chín. Sau đó, cho bún vào tô và thêm các loại rau thơm như hành lá và ngò rí lên trên. Dùng nước mắm, mắm tôm và một ít nước chanh để thêm hương vị.
Hãy thưởng thức món Bún Riêu Thịt thơm ngon và bổ dưỡng này cùng gia đình vào mỗi buổi trưa hay tối. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn là một bữa ăn đầy dinh dưỡng. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!
