Chào mừng quý vị và các bạn đến với kênh YouTube Hà Nội Phố! Vì mùa Covid, chúng ta không thể ra khỏi nhà nên hôm nay Duy sẽ chia sẻ một cách nấu món Bún Cá Lóc truyền thống của Hà Nội.
NỘI DUNG
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g cá rô phi
- 200g bún
- Rau sống: rau mùng, hành, cần nước, xà lách
- Xương cá
Bước 1: Chuẩn bị nước chan bún
- Hầm xương ống của con lợn trong nước cho nước chan ngọt và trong.
- Nếu không có xương ống, có thể hầm xương sườn thay thế.
Bước 2: Chuẩn bị cá và gia vị
- Thái cá rô phi thành từng miếng nhỏ.
- Ướp cá với hạt nêm và tiêu trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Chiên cá
- Đun nóng dầu ăn và chiên cá rô phi cho đến khi cá giòn vàng.
- Sau khi chiên xong, vớ cá ra để ráo dầu thừa.
Bước 4: Chuẩn bị nước mắm
- Trộn mắm, đường, chanh, tỏi băm, gừng băm, ớt băm với nhau để tạo thành nước mắm chấm.
Bước 5: Xào cà chua
- Rang cà chua trong chảo cho đến khi cà chua chín.
- Sau đó, cho cà chua vào nồi nước hầm.
Bước 6: Chuẩn bị nước dùng
- Cho mẻ vào nồi nước hầm.
- Thêm nghệ, gốc thì là, cà chua, hạt nêm, và mắm vào nồi.
- Đun sôi nồi nước dùng cho đến khi chín.
Bước 7: Lắc mùng
- Gọt vỏ của mùng và cắt thành từng lát mỏng.
- Ngâm mùng vào nước muối khoảng 1 tiếng.
- Sau đó, vắt mùng khô và ngâm thêm 20-30 phút nữa trước khi vắt khô lần cuối.
Bước 8: Chế biến Bún Cá Lóc
- Đun sôi nước và cho bún vào luộc trong một thời gian ngắn.
- Cho bún đã luộc vào bát và thêm cá, rau sống, xương hầm, nước mắm và nước dùng vào.
- Trộn đều và thưởng thức món Bún Cá Lóc ngon lành.
Hy vọng qua bài viết này, quý vị đã hiểu cách nấu món Bún Cá Lóc đơn giản và ngon miệng. Hãy thử làm ngay và trải nghiệm vị ngon đặc trưng của món ăn truyền thống Hà Nội này. Chúc quý vị thành công và có một bữa ăn thật ngon lành!
