Bún Bò Huế là một món súp bún thịt bò và thịt heo cay đậm đà và nghiện ngay từ lần đầu thưởng thức. Đây cũng là món súp bún mà tôi yêu thích nhất trên thế giới. Tôi đã chia sẻ công thức hai lần trên kênh Youtube của mình và hôm nay tôi sẽ chia sẻ phiên bản mới nhất sau khi tôi trở về Việt Nam và thưởng thức nhiều hơn.
NỘI DUNG
Thành Phần Cần Chuẩn Bị
Để làm món Bún Bò Huế, bạn sẽ cần:
- 1 kg xương heo
- 1 kg xương bò
- 1 kg thịt nạc bò hoặc thịt đùi bò
- 8 cọng sả
- Đường phèn
- Nước mắm
- Bột nêm
- Mắm ruốc
- Muối
- Hành tím
- Hành hoa
Cách Nấu Bún Bò Huế
Đầu tiên, để làm nước lèo, bạn cần luộc sôi xương heo và xương bò khoảng 5 phút với một ít muối và giấm. Khi bọt bong lên, bạn hãy đổ nước đi và rửa sạch xương dưới nước chảy. Việc này giúp loại bỏ mùi và giữ nước lèo trong suốt.
Sau đó, bạn hãy đun sôi khoảng 5 lít nước trong một nồi lớn và cho xương heo và xương bò vào nồi. Tiếp theo, bạn thêm hành tím, đường phèn, muối và thịt bò. Hãy đun sôi, sau đó giảm nhỏ lửa và nấu khoảng 60-90 phút, tách bọt ra thường xuyên.
Trong khi nước lèo đang nấu, bạn thực hiện các bước chuẩn bị khác. Hòa tan một thìa mắm ruốc với 200ml nước ấm, khuấy đều cho đến khi mọi thứ tan hoàn toàn và hãy để nước này lắng trong 30 phút để nước sạch và gửi vào nồi nước lèo để làm tăng hương vị.
Tiếp theo, bạn hãy đun nóng 4 thìa dầu ăn mỡ hành trong một chảo. Phi thơm tỏi và hành, sau đó để nguội. Sau đó, bạn trộn thịt cua và sao băm hành với hỗn hợp gia vị và làm thành những viên to nhỏ đều nhau. Đặt những viên này vào nồi nước lèo và nấu cho đến khi chín.
Cuối cùng, bạn hãy rắc bún riêu lên tô, sau đó cho thêm thịt bò, thịt heo và hành tím lên trên. Khi đổ nước lèo nóng lên tô, bạn có thể rắc thêm hành hoa và hành tím.
Kết Luận
Bún Bò Huế là một món ăn truyền thống đậm đà và cay nồng từ Đại Đô Thị Huế. Ăn kèm với rau sống là một phong cách thưởng thức Bún Bò Huế đích thực. Dù chuẩn bị mất thời gian, nhưng tôi hứa rằng nó sẽ đáng đồng tiền và công sức. Hãy chia sẻ với tôi những trải nghiệm của bạn khi nấu món súp bún bò thịt heo thơm nồng này. Đừng quên chia sẻ với tôi một bức ảnh nếu bạn thử làm. Đăng ký kênh Youtube của tôi để xem thêm các công thức tuyệt vời khác như vậy. Hẹn gặp lại các bạn lần sau. Tạm biệt!
