Bánh canh cua là một món ăn truyền thống ngon miệng và đậm đà của Việt Nam. Với hương vị đặc trưng, món ăn này đã trở thành một trong những lựa chọn hàng đầu cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng khám phá công thức nấu bánh canh cua ngon tại nhà.
NỘI DUNG
Nguyên liệu:
- 500g xương cua
- 300g thịt heo
- 300g tôm
- 200g bột gạo
- 50g bột năng
- 1 củ cải trắng
- 1 gốc ngò
- 1 củ hành tây
- 1 cây hành ngò
- 1 quả trứng cút
- Nấm rơm
- Đường phèn, muối, tiêu
- Dầu điều (tuỳ chọn)
Cách chuẩn bị:
- Đầu tiên, cho xương cua vào nồi nước sôi và luộc cho đến khi xương cua trở nên mềm. Sau đó, rửa sạch xương cua bằng nước sôi.
- Tiếp theo, đun sôi nước trong nồi và cho xương cua, củ cải trắng, gốc ngò, hành tây, mực, đường phèn, muối, tiêu vào. Đậy nắp nồi và nấu cho đến khi sôi.
- Sau khi nồi sôi, vớt bọt bỏ đi. Giảm lửa và nấu sôi lưu riu không đậy nắp ít nhất 4 tiếng.
- Trong quá trình nấu nước dùng, trộn đều bột gạo, bột năng và muối. Sau đó, cho nước sôi vào và trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở thành hỗn hợp nhão và không còn bột khô.
- Tiếp theo, đậy bột lại và để nghỉ trong vòng 15-30 phút.
- Rắc bột áo lên mặt bàn và lấy bột ra. Tiếp tục cán bột mỏng khoảng 3mm và cắt thành từng sợi nhỏ.
- Luộc tôm trong nước dùng cho tôm thơm ngon và giữ được chất ngọt. Sau đó, lột vỏ tôm và cắt mỏng.
- Luộc thịt heo trong nước dùng cho đến khi chín. Lấy thịt ra và ngâm vào nước đá lạnh rồi cắt mỏng.
- Phi tỏi thơm, sau đó cho thịt cua vào xào cho thơm. Tiếp theo, cho nấm rơm vào và trộn đều. Nhấc ra khỏi bếp.
- Lọc nước dùng vào nồi sao cho đủ 4 tô bánh canh. Sau đó, cho thịt cua và nấm đã xào thơm vào nồi.
- Cho trứng cút vào và để nồi sôi thêm vài phút. Tiếp theo, cho bánh canh vào và đảo nhẹ.
- Vớt bọt bỏ đi và nếu muốn, bạn có thể thêm dầu điều vào. Khuấy đều và nấu cho đến khi bánh canh trong, bánh nổi lên trên mặt nước. Nêm nếm sao cho vừa miệng.
- Cuối cùng, cho hành ngò vào và trộn đều. Sau đó, nhấc nồi ra khỏi bếp và múc ra tô.
- Xếp chả cá, thịt heo, cua, hành và tôm lên trên. Rắc tiêu lên trên và thưởng thức ngay.
Với công thức đơn giản này, bạn đã có thể tự tay nấu món bánh canh cua thơm ngon tại nhà. Hãy thử và trải nghiệm với gia đình và bạn bè của mình. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và ấm cúng!
