Xin chào các bạn yêu thích ẩm thực!
Bạn đã từng thưởng thức món Bánh Canh Chả Cá được nấu bởi bàn tay tài hoa của mẹ mình chưa? Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn đậm đà hương vị gia truyền. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với các bạn quá trình làm chả cá và nấu tô bánh canh thơm ngon này qua video dưới đây.
NỘI DUNG
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g cá thu
- 150g tôm
- Xương và da cá (giữ lại để nấu nước dùng bánh canh)
- 1 muỗng canh hành tím thái nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê nước mắm
Cách làm Bánh Canh Chả Cá
- Rửa sạch cá thu với muối, sau đó lau khô bề mặt cá bằng khăn giấy.
- Tách xương, da cá và giữ lại để làm nước dùng cho bánh canh.
- Dùng muỗng nạo thịt cá từ xương và da cá.
- Băm cá nhuyễn và nêm gia vị: hành tím thái nhỏ, muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm. Băm khoảng 2 phút cho cá nhuyễn và đêm đặc.
- Đập chả cá xuống thớt nhiều lần cho đến khi hỗn hợp cá trở nên dai và dẻo.
- Đặt chả cá lên túi đựng thực phẩm và vo tròn chả cá. Sau đó, đặt chả cá xuống thớt và ấn dẹp để tạo hình.
- Bật bếp ở lửa vừa, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn và đợi đến khi dầu nóng thì cho chả cá vào chiên. Chiên mỗi mặt chả cá cho đến khi chả cá vàng đều.
- Thái chả cá thành lát mỏng và thái hẹ nhỏ.
- Cho 1 lít nước vào nồi và đun sôi. Sau khi nước sôi, thêm 100g cá thu, 150g tôm, xương và da cá vào nồi. Đun trong khoảng 10 phút với lửa vừa.
- Hớt bỏ phần bọt và nêm gia vị cho nước dùng: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt.
- Thái mỏng 3 củ đầu hành và đun sôi nước, thả bánh canh vào và đợi sôi khoảng 3 phút. Sau đó, vớt bánh canh ra cho vào tô.
- Xếp lần lượt chả cá chiên, tôm và thịt cá lên trên bánh canh. Chan nước dùng và trang trí với hẹ, tiêu, ớt và đầu hành.
- Khi ăn, có thể vắt thêm nước chanh vào tô, trộn đều và thưởng thức món Bánh Canh Chả Cá thơm ngon.
Hy vọng với công thức này, bạn có thể tự tay nấu món Bánh Canh Chả Cá ngon tuyệt và thậm chí mở quán bánh canh của riêng mình. Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!
