Xin chào mọi người! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách nấu bánh canh cá lóc ngon lành tại Gà Ta Tường Vy. Bữa ăn đậm chất Việt Nam này sẽ khiến bạn thích thú từ quá trình nấu nước dùng cá hấp dẫn đến lớp bánh canh thơm ngon. Mời mọi người cùng vào bếp và hòa mình vào cuộc trải nghiệm nấu nước dùng cá lóc đậm đà cùng bánh canh cá ngon tuyệt này.
NỘI DUNG
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con cá lóc (khoảng 1 ký)
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- Muối ăn, tiêu, đường cát, mắm ruốc Huế
- 1 muỗng canh dầu điều
- 30 gram củ nén (hoặc thay bằng hành tím và tỏi)
- Hành lá, ngò, rau răm
- 3 trái ớt khô
- Bột màu điều
Cách nấu bánh canh cá lóc
Chuẩn bị cá lóc
- Lột vảy và làm sạch con cá lóc.
- Cắt một đường chéo dưới vây cá, từ bụng cá xuống đuôi.
- Giữ chắc cá và cắt một đường từ sau đầu cá xuống dưới đuôi.
- Lọc thịt cá ra khỏi xương cá.
- Cắt thịt cá thành miếng vừa ăn.
Nấu nước dùng cá
- Đổ đầu và xương cá vào nồi với 2.2 lít nước lạnh.
- Thêm hành tây, tỏi và gia vị như muối, tiêu, đường cát, mắm ruốc Huế.
- Nấu với lửa lớn cho nước sôi.
- Vớt bọt nổi bên trên nước sau khi sôi.
- Hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 40-45 phút cho đến khi đầu cá và xương cá mềm.
Xào cá
- Cho dầu điều vào chảo không dính, sau đó xào củ nén thơm.
- Thêm cá và ớt khô bằm nhỏ.
- Xào cho cá và ớt đều chín.
Hoàn thiện bánh canh cá lóc
- Lấy cá ra khỏi chảo và vớt nước cá và dầu cá ra một bên.
- Đổ dầu điều vào nước dùng cá, quậy đều.
- Thêm củ nén đã chiên, nước xào cá vào nồi nước dùng.
- Nấu với lửa lớn cho hương vị ngấm vào nước dùng.
- Nếu cần, thêm gia vị như đường cát, muối, mắm ruốc.
- Cho sợi bánh canh vào nước dùng, nấu tới khi sợi bánh canh chín.
- Thêm hành lá, ngò, rau răm.
- Nêm nếm và thêm gia vị theo khẩu vị.
- Cuối cùng, trang trí bánh canh cá lóc với cá xào, hành lá, tiêu xay và ớt hiểm.
Cảm ơn mọi người đã quan tâm và theo dõi bài viết này trên Gà Ta Tường Vy. Chúc mọi người thành công trong việc nấu bánh canh cá lóc ngon lành!
