Mì xào chay là món ăn quen thuộc, dễ làm, lại thanh đạm và bổ dưỡng. Từ bữa cơm gia đình ấm cúng đến mâm cỗ chay thịnh soạn, mì xào chay đều có thể góp mặt. Cùng Gà Ta Tường Vy khám phá 3 công thức mì xào chay ngon miệng, dễ thực hiện ngay tại nhà nhé!
NỘI DUNG
Mì Xào Chay Thập Cẩm
Nguyên Liệu:
- 450g mì rau củ (hoặc mì gói)
- 200g chả chay
- 10g nấm rơm
- 500g cải thìa
- 10g hẹ
- 50g đậu que
- 100g giá đỗ
- 2 củ cà rốt
- Ngò rí, hành lá
- Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, đường vàng, nước tương chay.
Nguyên liệu mì xào chay thập cẩm
Cách Thực Hiện:
- Sơ chế: Rửa sạch và cắt nhỏ cà rốt, đậu que, nấm rơm, hẹ, hành lá. Rửa sạch chả chay. Ngâm cải thìa trong nước muối loãng, rửa sạch, rồi trụng chín.
Sơ chế cải thìa
- Trụng mì: Dùng nước luộc cải thìa để trụng mì cho chín. Có thể thêm chút muối cho đậm đà.
Trụng mì
-
Chiên chả chay: Phi thơm hành lá với dầu ăn, rồi cho chả chay vào áp chảo đến khi vàng đều hai mặt.
-
Xào rau củ: Xào rau củ với dầu ăn, nêm hạt nêm chay, đường, nước tương. Cắt nhỏ chả chay, cho vào xào cùng giá đỗ.
Xào rau củ
- Trộn mì: Cho mì và cải thìa vào chảo rau củ, xào đều, nêm nước tương và bột ngọt.
Mì xào chay thập cẩm hoàn thành
Thành Phẩm:
Món mì xào chay thập cẩm thơm ngon, đậm đà, hòa quyện vị ngọt của rau củ và gia vị.
Mì Xào Chay Rau Củ và Nấm
Nguyên Liệu:
- 450g mì (hoặc mì tôm chay)
- 10g nấm mèo khô
- 500g nấm đùi gà
- ½ trái ớt chuông đỏ
- ½ trái ớt chuông vàng
- 1 củ cà rốt
- ½ củ su hào
- 1 miếng đậu hũ chiên
- Hành boa rô
- Gia vị: Nước tương, dầu hào, dầu mè, muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm chay.
Cách Làm:
-
Sơ chế nấm: Ngâm nở nấm mèo, cắt sợi. Rửa sạch và cắt lát nấm đùi gà.
-
Sơ chế rau củ: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi su hào, cà rốt, ớt chuông. Cắt sợi đậu hũ chiên.
Sơ chế rau củ cho mì xào chay nấm
-
Trụng mì và rau củ: Luộc mì cho chín. Trụng sơ cà rốt và su hào.
-
Pha nước sốt: Trộn nước lọc, nước tương, dầu hào chay, đường, dầu mè.
Pha nước sốt
- Xào mì: Phi thơm hành boa rô, xào nấm, đậu hũ, rau củ với nước sốt. Cuối cùng cho mì vào trộn đều.
Xào mì với nấm và rau củ
Thành Phẩm:
Mì xào chay rau củ nấm đầy màu sắc, hấp dẫn, hương vị hài hòa, thơm ngon.
Mì xào chay nấm rau củ hoàn thành
Mì Xào Chay Mì Căn và Rau Củ
Nguyên Liệu:
- 2 gói mì gói chay
- 1 miếng đậu hũ chiên
- 400g mì căn
- 1 miếng sườn non chay
- 20g bò lát chay
- ½ quả dứa
- 40g đậu que
- 1 củ cà rốt
- 2 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 trái ớt hiểm
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: Nước tương, dầu ăn, đường, muối, hạt nêm chay, tiêu.
Cách Làm:
- Sơ chế rau củ: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát dứa, cà rốt, đậu que. Băm nhỏ tỏi, hành tím, ớt hiểm.
Sơ chế rau củ cho mì xào chay mì căn
-
Sơ chế nguyên liệu khô: Ngâm nở bò lát chay, sườn non chay. Xé nhỏ sườn non chay, cắt sợi đậu hũ chiên, cắt khoanh mì căn.
-
Trụng mì: Trụng mì cho chín, trộn với dầu ăn.
Trụng mì
-
Pha nước sốt: Trộn nước tương, đường, nước lọc.
-
Chiên nguyên liệu: Chiên vàng bò lát chay, sườn non chay, mì căn, đậu hũ.
-
Xào mì: Phi thơm hành, tỏi, ớt, cho nước sốt vào đun sôi. Xào rau củ, rồi cho các nguyên liệu đã chiên và mì vào trộn đều.
Xào mì căn với rau củ
Thành Phẩm:
Mì xào chay mì căn rau củ bổ dưỡng, thơm ngon, hấp dẫn. Mì dai, các nguyên liệu giòn, thấm vị.
Kết luận
Trên đây là 3 cách làm mì xào chay đơn giản mà Gà Ta Tường Vy muốn chia sẻ. Hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng cho bữa ăn chay thêm phong phú!
FAQ
-
Mì xào chay có thể dùng loại mì nào? Bạn có thể dùng mì rau củ, mì gói chay hoặc các loại mì tươi tùy thích.
-
Làm thế nào để mì xào chay không bị dính? Sau khi trụng mì, bạn nên xả qua nước lạnh và trộn với chút dầu ăn để tránh mì bị dính.
-
Có thể thay thế các nguyên liệu trong công thức không? Bạn hoàn toàn có thể thay thế các nguyên liệu tùy theo sở thích và khẩu vị.
-
Mì xào chay bảo quản được bao lâu? Mì xào chay nên dùng ngay sau khi nấu. Nếu muốn bảo quản, bạn nên để nguội và cất vào tủ lạnh, dùng trong vòng 1-2 ngày.
-
Mì xào chay có những lợi ích gì cho sức khỏe? Mì xào chay cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất từ rau củ, tốt cho tiêu hóa và sức khỏe tổng thể.
