Chào mừng đến với kênh Mẹ Bị Vào Bếp! Hôm nay, chúng ta hãy cùng thực hiện món lẩu hải sản chua cay – một trong những món lẩu ngon và đặc trưng của ẩm thực Thái Lan.
NỘI DUNG
Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, chuẩn bị các nguyên liệu sau: ớt, hành, tỏi, cà chua, ngò gai, lá chanh, tôm, mực, nghêu, nấm, rau sống (ngồi lẩu, cải bắp, hành tây), bún và nước mắm.
Bắt đầu nấu lẩu
- Đập giật ớt để tạo cay hoặc thêm ớt nếu bạn thích món cay hơn.
- Đập giập củ hành và cắt thành lát mỏng.
- Sã đập củ riềng và cắt thành từng khúc nhỏ.
- Vò nát lá chanh, cắt nhỏ cà chua theo múi cau và xay nhuyễn trong một lít nước.
- Trên bếp, cho dầu ăn vào nồi và phi thơm hành, tỏi và sa tế với lửa vừa.
- Khi thấy hương thơm, thêm nước sốt cà chua vào nồi và khuấy đều.
- Đợi nước sôi và lọc qua rây để chỉ giữ lại phần nước, bỏ đi phần còn lại.
- Thêm gia vị nấu lẩu vào nồi và khuấy đều.
- Tiếp theo, thêm 4 lít nước lọc vào nồi và đợi nước sôi lên.
- Sử dụng gói hỗn hợp gia vị nấu lẩu Thái để tạo ra hương vị đặc trưng của lẩu Thái chua cay.
- Khi nước đã sôi lên, cho các loại hải sản vào nồi và đợi chúng chín tới.
- Cuối cùng, thêm rau vào nồi và vớt ra ngay để rau không bị dột.
- Trang trí bát lẩu với bún và nước mắm pha thêm ớt xắt nhỏ.
- Dùng muỗng lẩu để múc nước lẩu ra tô nhỏ, sau đó thưởng thức cùng gia đình.
Lưu ý khi nấu lẩu
- Nếu nước lẩu đã cạn, hãy châm nước lẩu vào nồi để tiếp tục nấu hải sản hoặc ăn rau. Điều này giúp giảm mức chua và duy trì mùi thơm của nước lẩu.
- Để kiểm tra xem cá đã chín tới chưa, hãy dùng đũa đâm vào thịt. Nếu cá đang chín, thì chính là lúc để nó ra khỏi nồi.
Đây là một trong những cách đơn giản để nấu nước lẩu Thái hải sản chua cay. Món lẩu này có một hương vị đặc trưng và màu đỏ hấp dẫn. Hãy thử làm và thưởng thức cùng gia đình nhé!
Nguồn ảnh: gatatuongvy.com
