Bạn đã bao giờ thưởng thức món lẩu chả cá thơm ngon chưa? Nếu chưa, hôm nay mình sẽ chia sẻ với bạn cách làm nước dùng đơn giản và thơm ngon từ cá cơm khô. Món lẩu này không chỉ đơn giản mà còn rất đậm đà vị cá, sẽ là một món ăn lý tưởng cho bạn và gia đình trong những ngày se lạnh. Hãy cùng khám phá cách làm nước lẩu cá cơm khô ngay sau đây!
NỘI DUNG
Nguyên liệu cho nước lẩu cá cơm khô
- 100g cá cơm khô (loại to là loại nấu nước dùng, không phải để rim mặn)
- 10g lá tảo bẹ (DASHIMA)
- 1 củ hành trắng to
- 5 cọng gốc hành trắng có phần rễ
- 500g củ cải trắng (tạo vị ngọt)
- Vài tai nấm đông cô khô
- 1 gốc củ hành boa rô (Poree)
- 1 trái ớt sừng (để nước dùng có vị thơm, không cay)
- 2 miếng cá thu bào Nhật
Cách nấu nước lẩu cá cơm khô
- Rang cá cơm trong một chảo để bớt mùi tanh và tạo ra mùi thơm. Chừng 1 phút là được.
- Cho cá khô vào túi lọc, túi vải hoặc rây để lọc bỏ phần cá cơm.
- Đun nước (2-2,5 lít) lên bếp với lửa trung bình, không đậy nắp.
- Khi nước còn nguội, cho các nguyên liệu vào nồi. Thêm cá cơm khô, lá tảo bẹ, củ hành, củ cải trắng, nấm đông cô khô, hành boa rô, ớt sừng và cá thu bào.
- Nấu nước dùng 15-30 phút. Sau 10 phút đun sôi, hớt bỏ lá tảo bẹ Dashima. Sau 5 phút nữa, hớt bỏ cá cơm khô và cá thu bào (nấu lâu có vị tanh).
- Tiếp tục nấu phần rau củ thêm 15 phút, tổng cộng thời gian nấu là 30 phút.
- Thỉnh thoảng hớt bọt và nêm gia vị tuỳ thích như muối, hạt nêm. Nếu muốn khử mùi tanh, có thể thêm 2 miếng rượu soju.
- Nước lẩu cá cơm khô đã sẵn sàng để thưởng thức.
Nếu bạn không muốn dùng hết nước dùng, bạn có thể để trong tủ lạnh để sử dụng trong vòng 24 tiếng. Nước lẩu cá cơm khô không chỉ thanh đạm và giàu chất canxi mà còn rất tốt cho sức khoẻ của bạn. Bạn có thể dùng nước dùng này để nấu cháo ăn dặm cho bé hoặc thưởng thức cùng với nhiều loại rau củ, nấm, trứng, tùy theo khẩu vị của gia đình.
Hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ về cách làm nước lẩu cá cơm khô thơm ngon. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!
