Trong những ngày mưa tại Melbourne, không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một bát Bún Riêu ấm lòng. Hôm nay, tôi sẽ chỉ là một người làm camera, Jenny sẽ là người chia sẻ công thức Bún Riêu của cô ấy. Cùng với đó là nồi mới mà cô ấy mua từ Aldi với giá 20 đô la Úc. Bạn không thể tưởng tượng được mừng rỡ của cô ấy khi mua được nó.
NỘI DUNG
Nguyên liệu:
- Xương heo – 1kg, Chân heo – 2
- Gừng – một ít
- Hành tây – 100g
- Tỏi – 80g
- Cà chua – 1kg
- Tôm – 200g
- Thịt lợn băm – 500g
- Trứng – 3 quả
- Tofu xốt mỡ chiên
Cách làm:
- Đun sôi xương heo và chân heo để loại bỏ tất cả các tạp chất. Thêm một vài lát gừng vào đó. Khi nước sôi, gỡ bỏ xương ra và rửa sạch.
- Tiếp tục rửa lại nồi và đặt xương và chân heo vào nồi. Đổ nước vào nồi sao cho nước che phủ hết chất liệu. Đun sôi rồi giảm lửa để ninh trong 2 giờ. Hãy để ý múc bọt trên mặt nước trong quá trình ninh.
- Sử dụng nửa phần hành tây và tỏi để xay nhuyễn. Jenny đã sử dụng hỗn hợp này vì không có cua nông trường như thông thường. Bạn có thể tìm thấy chúng tại cửa hàng châu Á. Mặc dù khác so với cách truyền thống, nhưng thực sự tôi thích cách làm này hơn. Nó tạo ra hương vị đa dạng cho Riêu.
- Trộn gào tôm với thịt lợn băm. Đây chính là hỗn hợp Riêu – một trong những thành phần chính của Bún Riêu. Bạn có thể đổ hỗn hợp này vào khuôn rồi hấp hoặc đơn giản là múc vào nồi.
- Khi nước dùng đã ninh trong khoảng 1 giờ 30 phút, chúng ta sẽ xào cà chua và thêm vào. Xào hành tây và tỏi còn lại cho đến khi thơm. Tiếp theo, thêm tôm khô và xào cho thơm. Cuối cùng, thêm cà chua và nêm gia vị với muối, đường, hạt nêm và nước mắm.
- Tiếp theo, cho tất cả vào nồi nước dùng và nêm thêm gia vị với nước mắm, đường, mắm tôm và dầu hành phi (tùy chọn).
- Trình bày bún, rau sống, đổ nước dùng và cho phần Riêu đã nấu vào. Khi Riêu nổi lên, nấu thêm 5 phút. Cuối cùng, trang trí bún riêu với chân heo, da heo cuộn và tofu xốt mỡ.
Đây là cách làm Bún Riêu của chúng tôi. Hy vọng bạn sẽ thích công thức này và thử làm thử. Nếu bạn thực hiện, hãy ủng hộ chúng tôi bằng cách nhấn nút Like, Subscribe & Share. Xin cảm ơn vì đã xem. Chúng tôi sẽ gặp lại bạn vào tuần sau với một công thức mới vào Chủ Nhật lúc 10 giờ tối (GMT+11).
