Xôi vị lá cẩm đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Với lớp nhân đậu xanh thơm ngon, xôi vị lá cẩm không chỉ dẻo mà còn không bị khô và nhão như xôi thông thường. Cùng mình học cách làm xôi vị lá cẩm ngon, dễ dàng để bạn có thể thưởng thức món ăn này trong 2 ngày liền.
NỘI DUNG
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g nếp làm xôi
- Lá cẩm tươi
- 100g đậu xanh đã ngâm nước
- 1 muỗng canh bột năng
- Chút muối
- Một ống vani
- 250ml nước cốt dừa
- 200g đường
- Dầu ăn hoặc dầu dừa
Cách làm xôi vị lá cẩm
- Rửa sạch nếp và cho nếp vào thau.
- Rửa sạch lá cẩm và đun sôi trong nước khoảng 10 phút. Sau đó, cho nước lá cẩm vào thau với nếp và ngâm từ 6 đến 8 tiếng để nếp thấm màu.
- Xả nước cốt dừa và trộn đều nếp và nước cốt dừa. Trộn đến khi nước cốt dừa sôi lên và nếp thấm đều màu.
- Xào đậu xanh đã rửa sạch và để ráo. Sau đó, nấu đậu trong nước cho đến khi đậu mềm và hết nước.
- Xào đậu xanh với nửa muỗng canh dầu ăn hoặc dầu dừa cho đến khi đậu khô. Sau đó, cho phần nấu bột năng và nước xào vào. Khi nước sôi lên, đậu sẽ dẻo và khô.
- Tiếp theo, lấy một khay vuông hoặc khuôn bọc bằng vải để xôi. Bắt đầu xếp lớp xôi vị lá cẩm. Đầu tiên là một lớp nếp, tiếp theo là lớp nhân đậu xanh và cuối cùng là một lớp nếp. Ép chặt và để trong 4 tiếng.
- Sau khi 4 tiếng, lấy xôi ra và cắt thành từng miếng nhỏ. Xôi vị lá cẩm sẽ có màu xanh đẹp mắt và thơm ngọt.
Đó là cách làm xôi vị lá cẩm thơm ngon và hấp dẫn. Đây là một món ăn có thể tươi ngon sau nhiều giờ và có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng sau. Hãy thử làm và khám phá hương vị đặc biệt của xôi vị lá cẩm nhé!
