Nước dùng gà là một nguyên liệu quan trọng trong nhiều món ăn, và hôm nay tôi sẽ chia sẻ cách làm nước dùng gà thơm ngon như những quán ăn chuyên nghiệp. Món nước dùng này giúp tăng hương vị cho các món ăn mà không cần sử dụng chất bột ngọt hay đường cát trắng. Bạn có thể tự kiểm soát chất lượng của nước dùng khi làm tại nhà, vì vậy đây được coi là cách tốt nhất để có một nước dùng gà đạt chuẩn.
NỘI DUNG
Nguyên liệu và công thức
- 4 lbs (2 kg) xương gà
- 10 tách nước
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
- Hành tây, cần tây, tỏi, gừng, cà rốt, ngò gai, hành tây, tỏi tây
- 1 củ hành tây
- Hành hoa và vỏ hành
Hướng dẫn nấu nước dùng gà
- Đầu tiên, bạn hãy làm sạch xương gà và rửa sạch.
- Tiếp theo, hãy chuẩn bị các loại rau củ để thả vào nồi nước dùng.
- Bắt đầu từ hành tây, cần tây, tỏi, gừng, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Đối với cà rốt, bạn có thể sử dụng tùy chọn có hoặc không. Cà rốt sẽ tạo độ ngọt cho nước dùng, nhưng cũng làm tăng màu sắc đậm của nước. Nếu bạn muốn nước dùng có màu sáng, hãy không thêm cà rốt.
- Tiếp theo, tách lấy các phần gỗ của ngò gai, để lại phần lá để thêm hương vị thơm ngon cho nước dùng gà.
- Đối với hành hoa và vỏ hành, bạn có thể sử dụng để tăng hương vị của nước dùng. Hãy rửa sạch và cắt hành thành từng miếng nhỏ để tạo ngọt cho nước dùng.
- Đun sôi nước trong nồi, thêm xương gà và tất cả các loại rau củ đã chuẩn bị vào nồi.
- Thêm muối và hạt tiêu đen vào nồi. Có thể nhấn nắn hạt tiêu đen để làm tăng hương vị.
- Đảm bảo xương gà được ngâm trong nước và đặt nắp nồi.
- Nấu nước dùng gà trong nồi áp suất Instant Pot ở chế độ cao từ 30 phút đến 4 giờ.
- Khi nấu xong, để nước dùng nguội hoàn toàn và lọc lấy nước dùng ra.
- Nước dùng gà sẽ có độ đặc như thạch và mỡ sẽ đông lại ở trên mặt. Bạn có thể dễ dàng gỡ bỏ mỡ một cách nhanh chóng.
- Nước dùng gà có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1 tuần hoặc đông lạnh trong vòng 3 tháng.
Ưu điểm của nước dùng gà
- Nước dùng gà không chỉ giúp tăng hương vị cho các món ăn mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe. Nó tốt cho xương khớp và cơ bắp, giúp da khỏe mạnh và giúp xây dựng cũng như duy trì cơ bắp.
- Do sử dụng xương gà, nước dùng gà có hương vị nhẹ hơn so với các loại xương khác.
- Nước dùng gà không chỉ là nền tảng tốt cho các món canh mà còn có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác của ẩm thực Việt Nam.
- Nước dùng gà tự nhiên và không sử dụng chất bột ngọt, nên rất an toàn cho sức khỏe của bạn và gia đình.
Kết luận
Nước dùng gà tự làm tại nhà rất đơn giản và ngon miệng. Với công thức và hướng dẫn trên, bạn có thể tạo ra một nước dùng gà tuyệt vời để sử dụng trong các món ăn của mình. Nước dùng gà tự nhiên và không sử dụng chất bột ngọt, đảm bảo vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe. Hy vọng bạn sẽ thích cách làm nước dùng gà của tôi và chia sẻ cho mọi người!
