Để đón chào một cái Tết thêm trọn vẹn, hôm nay chúng ta cùng thực hiện một món ăn đặc biệt – “giò lạnh rau củ da heo”. Món ăn này không chỉ thực sự ngon miệng, mà còn vô cùng bắt mắt. Bạn có thể dùng nó để tự thưởng thức hoặc làm món tiếp khách, đều rất tuyệt vời.
NỘI DUNG
Nguyên liệu
- Da heo: 2 kg
- Rau củ: 2 củ cà rốt, bông cải sụp lơ, nhánh gừng nhỏ, củ hành tím, 50g nấm mèo.
Cách làm
-
Làm sạch da heo: Cạo sạch lớp lông và rửa sạch da heo. Luộc da heo với 1 thìa cà phê muối trong khoảng 10-15 phút. Sau đó, ngâm da heo trong nước lạnh để làm lạnh da và cắt thành sợi mỏng.
-
Luộc rau củ: Tách rời củ cà rốt và bông cải sụp lơ thành từng cánh hoa. Gọt vỏ và cắt sợi nhỏ nấm mèo. Đun sôi nước với 1 thìa cà phê muối và một ít đường, sau đó luộc rau củ trong khoảng 1 phút và vớt ra ngâm trong nước đá để làm lạnh.
-
Nấu da heo: Trong một nồi nước, thêm 3 muỗng canh rượu, 3 muỗng canh muối và nấm mèo. Luộc da heo trên lửa vừa khoảng 25 phút cho đến khi da heo mềm. Để da heo trong nước lọc để nước tiết ra nếu muốn đông lại khi làm món giò lạnh.
-
Cắt da heo và trộn rau củ: Sau khi da heo đã mềm, cạo sạch phần mỡ và cắt da thành những lát mỏng. Trộn da heo với rau củ và gia vị như đường, muối, hạt nêm, bột ngọt và nước mắm. Để kết hợp hương vị, hãy để cho rau củ hơi lạnh trước khi thái mỏng và ăn chung với giò lạnh.
-
Đóng khuôn và làm lạnh: Cho hỗn hợp giò và rau củ vào khuôn (có thể dùng túi bóng hoặc khuôn nhựa/silicon). Đổ nước nham (nước da sau khi luộc) vào khuôn và cột chặt. Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng nửa ngày cho đến khi giò lạnh hoàn toàn đông cứng.
-
Thưởng thức: Sau khi giò đã đông, hãy cắt thành phẩm thành từng miếng mỏng nhưng không quá dày. Khi ăn, bạn có thể kèm theo nước tương tỏi ớt để tăng thêm hương vị.
Hy vọng qua món giò lạnh rau củ da heo này, bạn sẽ có thêm một món ăn ngon cho gia đình hoặc những dịp đặc biệt. Đừng ngần ngại để lại bình luận nếu có bất kỳ câu hỏi nào. Chúc bạn thành công và hẹn gặp lại trong những video tiếp theo!
