Để thưởng thức một bữa ăn ngon lành, không gì tuyệt vời hơn khi thực khách được thưởng thức món gân bò nấu sốt vang. Món ăn này không chỉ có hương vị đậm đà mà còn rất thú vị và hấp dẫn. Đây là một món ăn phổ biến và dễ làm nên ai cũng có thể thực hiện được.
NỘI DUNG
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt bò sốt vang (dẻ sườn/ve giòn/bắp bò và gân): 1kg
- Nước mắm: 4 thìa
- Hạt nêm: 1 thìa
- Đường nâu: 1 thìa
- Dầu ăn: 1 thìa
- Rượu: 2 thìa café
- Gừng: 5g
- Muối: 1 thìa café
- Ngũ vị hương: 1 gói nhỏ 5g
- Bột nghệ: 1 thìa café
- Hạt tiêu: 1/2 thìa café
- Quế: 3g-5g
- Hồi: 3g-5g
- Sả: 1 củ
- Tỏi băm: 2 củ
- Hành băm: 1 củ
- Cà chua: 3 quả
Cách thực hiện
Bước 1: Thái thịt thành hình con chì, rửa sạch để ráo. Cho thịt vào nồi, thêm 1 thìa cafe muối và lượng nước ngập thịt để đun sôi.
Bước 2: Đun lửa to tới khi nước sôi sủi bọt.
Bước 3: Khi nồi thịt sủi bọt thì tắt bếp. Đem thịt rửa sạch, cho ra rổ để ráo nước.
Bước 4: Chuẩn bị sốt ướp thịt bò. Cho dầu ăn vào nồi, khi dầu ăn nóng thì cho tỏi băm và hành băm vào đảo đều cho tới khi màu hơi vàng và có mùi thơm.
Bước 5: Cho cà chua vào đảo đến khi cà chua chín nhừ.
Bước 6: Cho thịt bò vào nồi áp suất.
Bước 7: Cho các gia vị vào ướp thịt. Cho ngũ vị hương, bột nghệ, đường, nước mắm ngon, hạt nêm, hạt tiêu.
Bước 8: Đi bao tay 1 lần để trộn gia vị ngấm đều vào các miếng thịt bò.
Bước 9: Cho quế, hồi vào nồi. Thêm sả thái nhỏ để tăng thêm hương vị. Thêm rượu.
Bước 10: Đảo đều hỗn hợp. Ướp hỗn hợp trong vòng 2 tiếng.
Bước 11: Sau 2 tiếng, cho nồi thịt bò lên bếp, bật lửa vừa, đảo đều tay khoảng 4-6 phút để thịt bò thấm đượm gia vị.
Bước 12: Thêm khoảng 200ml nước vào nồi thịt, tùy vào lượng thịt và nồi áp suất của bạn để cân đối thêm nước sâm sấp thịt.
Bước 13: Hầm nồi thịt bò sốt vang trong khoảng 20 phút, hoặc có thể hầm thịt mềm theo sở thích của bạn.
Bước 14: Sau 20 phút, bạn sẽ có nồi thịt bò sốt vang thơm ngon, màu đẹp, thịt mềm thấm đượm gia vị.
Món thịt bò sốt vang ăn ngon nhất khi kết hợp với bánh mì nóng. Bạn cũng có thể thưởng thức món này kèm với bún, phở, bánh bao chiên hay cơm, xôi. Hãy thử làm để có một bữa ăn gia đình thật ngon miệng!
Xem thêm món ngon khác trên Gà Ta Tường Vy!
