Chè bưởi là một món ăn ngon và độc đáo mà nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nấu chè bưởi đúng cách không phải ai cũng biết. Bạn có ngại vào bếp vì không biết cách khử đắng cùi bưởi và làm sao để cùi bưởi giòn? Hãy thử ngay công thức dưới đây để trở thành đầu bếp chuyên nghiệp ngay lần đầu tiên!
NỘI DUNG
Cách Khử Đắng Cùi Bưởi
Đầu tiên, bạn cần gọt bỏ lớp vỏ xanh và vỏ vàng bên ngoài của bưởi. Lớp vỏ này chứa nhiều tinh dầu nên rất đắng. Hãy gọt cẩn thận để loại bỏ hoàn toàn lớp vỏ. Nếu bạn muốn dự trữ cùi bưởi, hãy áo bột sau khi khử đắng xong, rồi cất vào tủ đá. Khi muốn ăn, chỉ cần đem ra nấu.
Tiếp theo, bạn cần gọt bỏ lớp xơ bên trong cùi bưởi. Lớp xơ này ăn rất khó chịu, dai và không ngon. Hãy lạng sạch lớp xơ và rửa sạch cùi bưởi với nước lạnh.
Công Thức Nấu Chè Bưởi
Sau khi đã khử đắng và làm sạch cùi bưởi, bạn có thể bắt đầu nấu chè bưởi theo công thức dưới đây:
- Ngâm 220gr đậu xanh qua nước lạnh cho sạch, rửa khoảng 3 đến 4 lần là được. Ngâm đậu với nước ấm trong 2 giờ.
- Sau khi đậu đã ngâm, hấp đậu trong nồi khoảng 20 phút đến khi đậu chín mềm.
- Trong khi đậu đang hấp, bạn có thể chuẩn bị bột áo cho cùi bưởi. Trộn 300gr bột năng, 180gr đường nâu và 300ml nước ấm trong một tô. Nếu không có đường nâu, bạn có thể sử dụng đường trắng. Bạn cũng có thể thêm đường tán hoặc đường thốt nốt để tăng hương vị.
- Trộn đều cho bột và đường tan, sau đó cho cùi bưởi vào trộn đều. Để cùi bưởi hút hết bột, đường và nước.
- Nấu 2 lít nước cùng với 420gr đường nâu và 2gr muối cho đến khi nước sôi.
- Đổ cùi bưởi vào nước sôi. Đậu xanh đã hấp chín không cần nấu lại.
- Nấu chè cho đến khi cùi bưởi chín và nổi lên mặt nước, thời gian khoảng 10 phút.
- Cuối cùng, trộn 100ml nước với 20gr bột năng, sau đó cho hết vào nồi và nấu thêm 5 phút để bột chín kỹ.
Thưởng thức chè bưởi
Sau khi đã nấu chè bưởi, bạn có thể thưởng thức ngay. Múc chè ra chén và thưởng thức. Chè bưởi sẽ thật thú vị và ngon miệng.
Hy vọng với công thức nấu chè bưởi này, bạn đã có thể làm món ăn ngon và độc đáo cho gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay và chia sẻ thành công của bạn với chúng tôi!
