Chào các bạn! Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn một món ăn dân gian thật mát lạnh và tốt cho sức khỏe – Chè đậu đỏ Hạt Sen. Món chè này rất đơn giản để làm và lại rất ngon miệng. Hãy cùng mình khám phá cách làm món chè đậu đỏ Hạt Sen nhé!
NỘI DUNG
Nguyên liệu
- 200g đậu đỏ
- 1,5l nước
- Một ít muối
- Đậu phộng rang
- 150g bột năng
- 50g đường
- 500g đường
- 1/2 thìa cà phê vani
- Nước cốt dừa
Cách làm
Chuẩn bị đậu đỏ
- Trước khi nấu, để đậu đỏ ngâm trong nước lạnh từ 6-8 tiếng hoặc ngâm qua đêm để đậu nở và nhanh chín.
- Sau khi ngâm, đậu sẽ nở hơn và mềm một chút.
- Rửa sạch đậu và cho vào nồi cùng 1,5l nước. Thêm một ít muối vào nồi.
- Nấu đậu khoảng 20 phút cho đậu chín mềm.
- Đậu phộng rang một ít và ăn kèm với chè để tăng thêm hương vị.
Làm bột lọc
- Chuẩn bị 150g bột năng và 50g đường. Trộn đều bột năng và đường với nhau.
- Đun nước sôi và từ từ thêm nước sôi vào hỗn hợp bột năng và đường (lưu ý là nước phải sôi mới được dùng, để tránh bột và đường bị hư).
- Trộn đều từng ít một (khoảng 60-80ml nước) vào bột năng và đường.
- Rửa tay sạch và nhào bột cho đến khi bột trở nên mềm và dẻo. Bột sẽ không bị đứt khi kéo ra và kéo vô.
- Nặn từng ít bột và bọc đậu phộng vào, làm vậy để khi ăn bột lọc sẽ ngon hơn.
- Riêng từ phần bột còn lại, vắt thành viên nhỏ như trân châu.
Kết hợp chè
- Cho bột lọc vào nồi nước sôi.
- Dùng đũa khuấy theo một chiều để trân châu không bị dính vào nhau.
- Nấu khoảng 15 phút cho trân châu từ đục chuyển sang trong là chín.
- Kiểm tra nồi đậu, đậu đã mềm và bóp nát là chín.
- Thêm 1/2 thìa cà phê vani và 500g đường vào nồi chè. Khi đường hoà quyện vào là chè đã xong.
- Đổ nước cốt dừa vào chè. Lưu ý: Nước cốt dừa đã làm sẵn, có thể mua dễ dàng ở các tiệm tạp hóa và siêu thị.
- Cho bột lọc vào chè, bạn sẽ thấy chè trôi nước ngay.
- Thêm vài hạt đậu phộng nữa để tăng thêm hương vị ngon.
- Cuối cùng, trang trí đậu đỏ lên trên để chụp hình sống ảo cho món chè thêm đẹp.
Tada! Chè đậu đỏ Hạt Sen đã hoàn thành. Nhìn những hạt đậu long lanh lóng lánh ánh sao mai mà thèm chảy dãi. Đậu đỏ thơm ngon, bột lọc dai dai kết hợp với vị béo của đậu phộng, thật là ngon luôn. Mình đề nghị bạn thử nấu cho gia đình mình thưởng thức trong những ngày hè nóng nực này nhé.
Cảm ơn các bạn đã theo dõi. Nếu thích món ăn này, hãy đăng ký kênh của mình để nhận được nhiều món ngon hơn nữa nhé. Hẹn gặp các bạn trong những món ăn sắp tới. Yêu các bạn! :-*
