Chè củ năng hạt sen là một món tráng miệng ngon miệng không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị độc đáo. Trong món chè này, lá dứa được sử dụng để tạo màu xanh và hương thơm đặc trưng cho chè.
NỘI DUNG
Nguyên liệu cho chè củ năng hạt sen
- 12gr agar agar
- 600ml nước
- 4 lá dứa
- 200ml nước lạnh
- 200gr đậu xanh
- 600ml nước
- 1/4 tsp muối
- 100gr sữa đặc
- 50ml nước dứa
- 60gr đường
- 100ml nước dứa
- 250gr củ năng
- 500ml nước
- 250gr đường đá
- 1 lá dứa
- 1000ml nước cốt dừa
- 150gr đường
- 10gr bột năng
- 1/4 tsp muối
- 250gr bột năng
- Đá
Cách làm chè củ năng hạt sen
-
Hãy bắt đầu với sắp xếp các nguyên liệu. Trước tiên, hãy lấy 12gr agar agar và ngâm vào 600ml nước ở nhiệt độ phòng trong vòng 30-60 phút.
-
Trong khi agar agar ngâm, tiếp theo là chuẩn bị lá dứa. Rửa sạch 4 lá dứa và cắt nhỏ. Cho lá dứa vào máy xay sinh tố với 200ml nước lạnh. Khi đã xay nhuyễn, vắt lấy nước dứa rồi để riêng.
-
Làm sẵn đậu xanh: Rửa sạch 200gr đậu xanh và cho vào nồi. Thêm 600ml nước và 1/4 tsp muối. Đun sôi. Luôn luôn tẩy bọt trên bề mặt. Khi nước hấp thụ vào đậu xanh, giảm lửa nhỏ và nấu thêm 20 phút. Sau đó, thêm vào nồi 100gr sữa đặc và 50ml nước dứa. Khi sữa đặc tan chảy và nước trở nên sánh, tắt bếp.
-
Tiếp theo, trộn 60gr đường vào nước agar agar đã ngâm. Đun sôi và khuấy đều. Sau khi đường tan hoàn toàn, thêm 100ml nước dứa và đun 30 giây nữa. Sau đó, tắt bếp.
-
Tạo hạt sen: Cắt củ năng thành từng miếng nhỏ. Trộn 250gr củ năng với nước dứa đã làm từ trước. Đậu phụng sau đó ngâm trong syrup ít nhất 60 phút hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
-
Làm syrup: Cho 500ml nước và 250gr đường vào nồi, đun sôi. Khi đường tan hoàn toàn, thêm một lá dứa để tạo hương thơm. Đun sôi rồi tắt bếp và để nguội.
-
Chuẩn bị nước cốt dừa: Trộn 1000ml nước cốt dừa với 150gr đường, 10gr bột năng và 1/4 tsp muối. Đun sôi với lửa cao, khi sôi nhanh chóng tắt bếp. Đổ nước cốt dừa ra một bát để nguội.
-
Mắc nước dứa và đậu xanh vào ly theo thứ tự: nước dứa, hạt sen, đậu xanh và nước cốt dừa. Cuối cùng, thêm đá vào trên cùng.
Kết luận
Như vậy là món chè củ năng hạt sen đã hoàn thành. Món này có thể sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bất kỳ buổi tiệc nào. Bạn có thể chuẩn bị tất cả các nguyên liệu từ trước và chỉ cần chờ ngày tiệc. Chúc bạn thành công và nếu có bất kỳ câu hỏi nào, đừng ngần ngại liên hệ. Cảm ơn bạn đã xem!
