NỘI DUNG
Một món tráng miệng đặc biệt
Trong video hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với các bạn một món tráng miệng ngọt ngào mà tôi rất ưa thích. Món này đã lấy được một vị trí đặc biệt trong trái tim của người Hà Nội, đó chính là món Bánh Cốm xanh thơm ngon.
Hai công thức đơn giản và hấp dẫn
Tôi sẽ giới thiệu cho bạn hai công thức khác nhau để làm bánh. Một công thức đơn giản và bánh cũng rất ngon, và công thức kia giúp bánh mịn màng và đẹp mắt hơn. Hãy cùng thử hai công thức này nhé!
Làm nhân đậu xanh
Đầu tiên, chúng ta sẽ làm nhân đậu xanh. Với 100gr đậu xanh đã được rửa sạch, chúng ta sẽ cho một lượng nước đủ để đậu mềm hoàn toàn. Thêm 1/5 muỗng cà phê muối, đun sôi và tiếp tục nấu đậu đến khi chúng mềm và nước hầu như đã hấp thụ hết.
Sau đó, chúng ta sẽ dùng máy xay tay để xay nhuyễn đậu. Trong một chảo lớn, cho 90gr đường cát vào và đun thủy tinh cho đường tan hoàn toàn. Sau đó, cho 50gr dừa bào vào chảo và tiếp tục ninh nhừ trong 2 phút. Chúng ta sẽ trộn nhuyễn đậu và dừa vào chảo, nấu trên lửa vừa khoảng 8 phút và sau đó thêm hương amyl hoặc chiết xuất vani để tăng hương vị cho nhân. Khi đã trộn đều, để nguội hoàn toàn.
Làm bột cốm
Chúng ta sẽ bắt đầu với công thức bột cốm số 1. Rửa sạch bột cốm dưới nước lạnh, sau đó vớt ráo và xay nhuyễn bột. Trộn 150ml nước lá dứa vào bột cốm. Trong một chảo xào chảo phi chảo, rồi sau đó cho bột cốm vào chảo và khuấy đều. Nấu trong khoảng 5 phút và thêm 165ml nước cốt dừa. Khi hỗn hợp đều nhau, thêm 1 muỗng canh dầu dừa và tiếp tục xào trong 10-12 phút cho đến khi bột cốm mềm và không bám chảo nữa. Sau đó để nguội 15 phút.
Làm bánh
Khi nhân và bột đã được chuẩn bị, chúng ta sẽ bắt đầu làm bánh. Dùng một chiếc đĩa nhựa 20x20cm đã được chuẩn bị trước, dùng tay lấy một miếng bột cốm, dùng ngón tay cái và ngón tay trỏ bóp một chút để làm hình viên bánh. Sau đó dùng lòng bàn tay nhẹ nhàng bắn phẳng bánh. Cuối cùng, bọc bánh trong lớp túi nhựa mỏng và tạo hình vuông cho bánh.
Tiếp tục cho đến khi hết bột và nhân. Những bánh này có thể được ăn ngay sau khi làm xong. Nếu như là công thức bột cốm số 1, thì tốt nhất là để bánh nghỉ từ 4-5 tiếng trước khi ăn.
Hy vọng rằng bạn đã thành công trong việc làm những chiếc bánh cốm ngon tuyệt cho gia đình và bạn bè. Nếu có bất kỳ câu hỏi nào, hãy gửi tin nhắn cho tôi.
Cảm ơn rất nhiều vì đã xem. Hẹn gặp lại bạn trong video tiếp theo!
