Cu Chi, điểm đến không thể bỏ qua khi bạn đến thăm. Nơi đây nổi tiếng với những món ăn hấp dẫn, đặc biệt là những món chế biến từ thịt bò. Trên danh sách đó, món cháo đậu xanh thịt bò (hay còn gọi là cháo dựng bò) là một món ăn không thể bỏ qua.
NỘI DUNG
Làm thế nào để khử mùi tanh của bò?
Trước khi chúng ta bắt đầu chế biến thịt bò, tôi sẽ chỉ cho các bạn một cách khử mùi gây tanh của bò bằng cách sử dụng dầu. Thông thường, mọi người thường trụng bò bằng nước sôi. Tuy nhiên, theo tôi, cách này không thật sự hiệu quả. Khi trụng bằng nước sôi, máu trong thịt bò vẫn tiết ra, khiến món thịt vẫn còn mùi tanh.
Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng dầu nóng, miếng thịt sẽ săn lại và máu cũng sẽ đông lại. Nhờ vậy, món thịt bò sẽ không còn mùi tanh. Bước tiếp theo, chúng ta sẽ tiến hành chế biến cháo đậu xanh thịt bò.
Nguyên liệu và cách thực hiện
- 5 lát gừng
- 1 chén gạo
- 1/2 chén đậu xanh
- Đu đủ chưa chín
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1,5 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột nêm gà
- Sả tươi
Trước khi trụng thịt bò, chúng ta có thể cùng nhau nấu cháo luôn. Chúng ta cho gạo và đậu xanh vào nồi cháo. Đặc biệt, món cháo đậu xanh thịt bò ở Cu Chi còn có thêm đậu phộng và đu đủ chưa chín. Nước trong nồi cháo sẽ trở nên ngọt ngào và thơm ngon khi chúng ta trụng thịt bò vào.
Tiếp theo, chúng ta cho 5 lát gừng và một ít sả vào nồi cháo. Trong quá trình cháo chưa chín, chỉ cần thêm hành tím thôi. Không cần thêm gừng và tỏi vào. Bạn cũng có thể cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột nghệ để tạo màu sắc và 1,5 muỗng cà phê muối cùng với bột nêm gà để hầm chung. Do thời gian hầm chín lâu, chúng ta cần kiên nhẫn chờ đợi trong vòng 1 tiếng 30 phút.
Trong quá trình nấu, bạn có thể nêm nếm để hương vị phù hợp với khẩu vị của mình. Món cháo này rất đặc biệt vì bên cạnh thịt bò, chúng ta còn có rau củ. Không thể bỏ qua món cháo đậu xanh thịt bò khi đến Cu Chi, và cũng đừng quên thử những món bò kho và gỏi cuốn với rau rừng đặc trưng ở đây.
Kết thúc món ăn
Khi cháo đã chín, các bạn có thể thêm tiêu hoặc ớt để làm món ăn thêm thơm ngon hơn. Món cháo đậu xanh thịt bò này sẽ mang đến cho bạn sức khỏe và dễ tiêu hóa. Trong tô cháo này, ngoài thịt bò còn có rau củ, tạo nên một thực đơn tuyệt vời.
Hy vọng với món cháo đậu xanh thịt bò này, tôi đã giới thiệu một món đặc sản đặc biệt từ Cu Chi đến với quý vị và các bạn. Lần sau, tôi sẽ tiếp tục mang đến những món mới hấp dẫn khác để bạn và gia đình có nhiều lựa chọn mới. Cảm ơn quý vị đã luôn ủng hộ chương trình. Hẹn gặp lại và chúc sức khỏe!
