Xin chào các bạn là Cúc Béo đây! Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn một món canh ngọt thanh đó là canh bầu nấu tôm tươi. Món canh này rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức hay khi cơ thể cần tăng cường sức khỏe.
NỘI DUNG
Nguyên liệu
- 2 quả bầu non, khoảng 100g mỗi quả
- Tôm tươi
- Hành khô
- Tỏi
- Hành lá
- Gia vị thông thường
Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa tôm sạch và bỏ riêng phần đầu tôm ra, bóc vỏ tôm, rút chỉ đen lên dọc sống lưng. Rửa sạch phần thịt tôm và băm nhỏ, ướp với một thìa cà phê bột nêm.
- Sơ chế phần đầu tôm bằng cách cắt phần nhọn và nặn phần đen ở dưới mắt tôm. Đây là phần cặn tiêu hóa của tôm. Nếu tôm tươi, bạn có thể giữ lại các bộ phận nội tạng gan tụy của tôm. Nếu không tươi và không thích, bạn có thể bỏ phần này đi. Rửa sạch phần đầu tôm.
Cách nấu canh bầu nấu tôm
- Cho một thìa canh dầu ăn vào nồi và phi thơm hành tỏi băm. Sau đó, cho thịt tôm vào xào. Lưu ý để thịt tôm không bị khô và dính vào đáy nồi, hạ bớt nhiệt độ bếp khi xào. Xào tôm khoảng một đến hai phút cho tôm chín, sau đó đổ nước lọc đầu tôm vào nồi.
- Thêm nước để nấu canh và để lượng người ăn. Với phần canh dành cho ba đến bốn người, lượng nước khoảng một phẩy năm lít. Khi nước canh bùng sôi, cho bầu vào. Canh sôi trở lại, nêm gia vị gồm bột nêm, bột canh, bột ngọt và một chút xíu nước mắm để canh thơm.
- Hấp thụ bọt cho nước canh sạch và không đậy nắp nồi để bầu được xanh. Nấu cho đến khi bầu chín mềm và thịt tôm có màu hồng đẹp mắt. Thời gian nấu canh bầu khoảng gần hai phút kể từ khi sôi. Cho hành lá vào và nấu thêm khoảng năm đến sáu giây nữa. Tắt bếp.
Canh bầu nấu tôm có mùi thơm đặc trưng của tôm, nước canh ngọt thanh vị bầu, bầu chín nhưng không bị nhũn nát vẫn giữ được màu xanh trong khi thịt tôm thì ngọt mềm và không bị khô. Món canh này rất ngon khi ăn cùng với cà pháo muối giòn và thịt rang hay thịt kho, hoặc cá kho. Chúc các bạn nấu thật ngon món canh này nhé!
