Chào các bạn! Chúc các bạn một ngày vui vẻ và hạnh phúc! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về cách sơ chế cùi bưởi để làm bát chè bưởi thơm ngon, thanh mát. Cách sơ chế này nhanh gọn và không gây đắng cho cùi bưởi. Hãy cùng xem video và không bỏ lỡ cách làm nhé!
NỘI DUNG
Sơ chế cùi bưởi
- Chọn một quả bưởi vừa chín, không quá non cũng không quá già.
- Cắt sạch vỏ và bỏ hết phần xanh bên ngoài, vì nó có thể làm cùi bưởi trở nên đắng.
- Tách bưởi ra và cắt bỏ hết phần xơ xốp bên trong, để cùi bưởi trở nên giòn.
- Thái cùi bưởi thành những miếng nhỏ vừa.
Làm chè bưởi
- Đun sôi 1/2 nồi nước, cho vào 2 muỗng canh muối hạt và khuấy tan. Tắt bếp.
- Đổ cùi bưởi vào nồi và đậy kín để ngâm trong vòng 10 phút.
- Sau đó, xả cùi bưởi qua nước lạnh để làm cùi giòn hơn.
- Dùng một khăn mỏng để bóp và xả cùi bưởi dưới vòi nước khoảng 5 lần, để hết đắng.
- Trực tiếp vắt cùi bưởi trong khăn mỏng khoảng 5 lần. Một phút bóp vắt một lần. Điều này giúp tiết kiệm nước và tránh mỏi tay.
- Bạn có thể thử ăn một miếng cùi bưởi để kiểm tra xem đã hết đắng chưa.
Làm chè bưởi giòn ngon
- Chuẩn bị nước đường: 155ml nước và 155gr đường. Khuấy đều để đường tan.
- Hòa tan 140gr bột năng với nước và khuấy đều.
- Đổ cùi bưởi đã ngâm vào hỗn hợp nước đường và bột năng. Ngâm trong 5-6 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
- Khi cùi bưởi ngâm lâu, nước và bột năng sẽ thấm vào cùi, làm cho cùi bưởi trở nên giòn hơn.
- Sau khi ngâm, lấy cùi bưởi ra và loại bỏ bột năng thừa.
- Đun sôi 1/3 nồi nước và cho cùi bưởi vào luộc. Đảo nhẹ để cùi không dính vào nhau. Luộc khoảng 2-3 phút cho cùi bưởi nổi lên là chín.
- Vớt cùi bưởi ra thau nước đá lạnh và ngâm trong vòng 10 phút để cùi giòn hơn.
- Vớt cùi bưởi ra và để ráo nước.
Làm đậu xanh
- Chuẩn bị 150gr đậu xanh đã vo sạch và ngâm nước ấm trong 2 tiếng. Sau đó, vớt ra.
- Cho đậu vào xửng hấp và trộn đều với 1/4 muỗng cà phê muối.
- Tạo lỗ ở giữa xửng để hơi lên đậu chín đều.
- Đun sôi 2/3 nồi nước và cho xửng đậu vào hấp trong vòng 10-15 phút ở lửa vừa. Khi bóp hạt đậu mềm nát, có thể tắt bếp.
Tạo nước cốt dừa
- Chuẩn bị 2 lít nước, 170gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối và vài lá dứa (lá nếp) cho thơm.
- Nấu nước cốt dừa trên lửa nhỏ cho đến khi nước sôi và đường tan.
- Vớt lá dứa ra khỏi nước.
- Hòa tan 100gr bột năng với 100ml nước.
- Đổ từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi và khuấy đều. Nấu với lửa vừa tránh bén đáy nồi.
- Nấu cho đến khi bột năng sệt lại đạt độ sệt vừa ý. Sau đó, cho cùi bưởi vào khuấy đều để cùi tách rời nhau.
- Khi cùi bưởi đã tách nhau, cho đậu xanh vào và khuấy nhẹ để đậu quyện lại. Tắt bếp, không khuấy nhiều để chè không bị vón cục.
Làm nước cốt dừa
- Chuẩn bị 500ml nước cốt dừa, 80gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối và vài lá dứa (lá nếp).
- Nấu nước cốt dừa trên lửa nhỏ. Khi nước cốt dừa sôi, vớt lá dứa ra.
- Hòa tan 20gr bột năng với 150ml nước.
- Đổ hỗn hợp bột năng và nước vào nước cốt dừa và khuấy đều. Khi hỗn hợp sệt như vậy, tắt bếp và để nguội hẳn.
- Chè khi nguội hẳn sẽ đặc hơn. Nên khi nấu trên bếp, không nên làm đặc quá.
Cuối cùng, chúc các bạn thành công trong việc làm bát chè bưởi thơm ngon, thanh mát! Rất hấp dẫn và lôi cuốn phải không nào?
