Xôi dừa đen là một món ăn ngon và bổ dưỡng mà bạn có thể dễ dàng làm tại nhà. Tuy nhiên, nấu xôi dừa đen có một chút khó khăn hơn so với các loại xôi khác vì hạt gạo cứng khi chín. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu xôi dừa đen một cách đơn giản và dễ dàng.
NỘI DUNG
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300gr gạo nếp đen
- 100gr gạo nếp trắng
- Muối
- 400-450ml nước
- Đậu xanh (tuỳ chọn)
- Đường, dầu, nước dừa, dừa sấy, lạc rang (tuỳ chọn)
Cách nấu xôi dừa đen
Bước 1: Ngâm và rửa gạo
- Ngâm gạo nếp đen và gạo nếp trắng trong nước phòng khoảng 60 phút.
- Rửa gạo nếp trắng sạch.
Bước 2: Nấu xôi bằng nồi cơm điện
- Đổ gạo vào nồi cơm điện.
- Thêm 1/3 muỗng cà phê muối.
- Thêm 400-450ml nước.
- Bấm nút bắt đầu nấu.
- Chờ cho đến khi xôi chín.
Bước 3: Nấu xôi bằng phương pháp hấp
- Cho gạo đã ngâm và rửa vào nồi.
- Thêm muối và đun sôi.
- Khi nước sôi hãy không khuấy đều để nước thẩm vào hạt gạo.
- Chuyển lửa vừa và đun thêm 3 phút.
- Đậy nắp và hấp xôi trong 30 phút.
- Kiểm tra xem gạo đã chín chưa, nếu cần hãy hấp thêm trong một khoảng thời gian ngắn.
Bước 4: Chuẩn bị các phụ gia
- Nấu đậu xanh theo công thức vài cùng muối và nước.
- Chuẩn bị nước cốt dừa bằng cách trộn 15gr hành lá cắt nhỏ, 1/4 muỗng cà phê muối và 200ml nước dừa.
- Chuẩn bị sốt nước cốt dừa bằng cách trộn 1 muỗng cà phê bột (bột sắn, bột nghệ hoặc bột sắn đậu xanh), 3 muỗng cà phê nước hoặc 1 muỗng canh. Trộn đều bột và nước.
- Kho tới rau mùi, thêm 1/4 muỗng cà phê muối và xào cho đến khi rau mùi nở lên. Sau đó, thêm nước cốt dừa và 30gr đường. Khi nước cốt dừa sôi, thêm hỗn hợp bột và nước vào. Khi nước hầm sôi, đợi khoảng 20-30 giây rồi tắt bếp.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
- Trang trí xôi bằng đậu xanh, dừa sấy và đậu phộng rang.
- Thưởng thức xôi khi nó còn nóng.
Sử dụng công thức này, bạn có thể tạo ra một món xôi dừa đen ngon lành tại nhà. Hãy thử làm và thưởng thức xôi dừa đen tuyệt vời này cùng gia đình và bạn bè.
