Xin chào mọi người!
Trong video hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn
cách làm món Xôi Chè Gừng.
Ban đầu, mình không định chia sẻ công thức này
vì nó quá đơn giản. Tuy nhiên, mình đã nhận được
rất nhiều yêu cầu từ các bạn. Vậy nên, chỉ cần làm thôi!
Theo công thức này, bạn sẽ có một thanh kẹo lạt
không quá ngọt và rất giòn.
Nó cũng thật sự thơm bùi.
Vậy thì, hãy thử làm theo công thức này nhé!!
Nguyên liệu chính cho món ngọt này
là đậu phộng! Ở đây, mình cũng có một ít mè.
Mình đã mua đậu phộng đã rang sẵn
Hãy chú ý rằng chúng ta chỉ sử dụng đậu phộng rang không muối
thôi. Vì ở Na Uy có hai loại đậu phộng rang
bao gồm đậu phộng có muối và không muối. Mỗi túi như thế này nặng 250gr.
Vì vậy, chúng ta sẽ cần 2 túi nặng tổng cộng 500gr.
Nếu bạn không có đậu phộng đã rang, thì bạn có thể
rào đậu phộng tại nhà.
Với hạt mè, không vấn đề gì
nếu bạn rang hoặc không rang. Chúng ta sẽ cần 50gr.
Hạt mè rang thơm và ấm
có thể tăng thêm độ giòn và hương vị cho bạn.
Tiếp theo, mình có một ít mật ong và
70gr đường.
Đây là 350gr mật ong.
Mật ong có vị ngọt vừa phải
nên kẹo của chúng ta không quá ngọt.
Hơn nữa, khi kẹo nguội hoàn toàn,
nó vẫn giòn, béo mà không cứng.
Mình đã mua chai mật ong này ở cửa hàng Việt Nam
Nó được sản xuất tại Hàn Quốc.
Để tăng thêm hương vị cho kẹo của chúng ta, mình sẽ sử dụng
10gr gừng.
Thái gừng thành sợi mỏng.
1gr muối sẽ giúp cân bằng độ ngọt của kẹo
Mình cũng sẽ sử dụng 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
vì đối với mình, mật ong không có mùi thơm quá nhiều
Bây giờ, hãy chuẩn bị một tờ giấy nến.
Cho nên khi kẹo hoàn thành,
chúng ta sẽ trút hỗn hợp này lên giấy.
Tất cả nguyên liệu đều nên được chuẩn bị kỹ trước khi chúng ta bắt đầu làm kẹo
Nên sử dụng một nồi chống dính để làm kẹo
vì nó giúp tránh kẹo bị cháy.
Rót mật ong vào nồi.
Tiếp theo, thêm 70gr đường.
Và cũng thêm muối. Sau đó, gừng.
Bật lửa mạnh
Bây giờ, hãy tan đường.
Mật ong có mức độ nước tương đối cao
nên, hãy nấu cho hỗn hợp
thêm đậm đặc một chút.
Khuấy nhẹ nhàng liên tục
cho đến khi bọt hình thành
Mất khoảng 1,5 – 2 phút
để siro sệt lại.
Khi nó trông như mình đang hiển thị trên video,
rót vào 1 muỗng cà phê chiết xuất vani.
Sau đó, khuấy đều.
Đảm bảo mọi thứ được kết hợp đều.
Tiếp theo, cho tất cả đậu phộng rang và mè
vào nồi. Bước này cần phải làm nhanh chóng.
Bây giờ, khuấy đều.
Hãy chắc chắn luôn nấu ở lửa vừa.
Đừng bao giờ để nó nguội.
Nhưng lửa cao có nghĩa là nó có thể cháy rất dễ dàng, vì vậy khi khuấy,
hãy nhớ cọ từng phần dưới đáy và bên
cạnh nồi. Nấu cho đến khi bạn có thể cảm nhận
hỗn hợp trở nên nặng hơn và
siro không còn hiển thị.
Vì nếu siro vẫn còn lỏng,
khi kẹo nguội, nó có thể bám vào răng rất dễ dàng.
Vậy là xong.
Rót hỗn hợp kẹo lên giấy nến
trên tấm thớt. Chúng ta cần làm nhanh chóng ở giai đoạn này
để ngăn kẹo nguội đi
làm cho việc nhồi đều hỗn hợp khó hơn.
Bạn có thể sử dụng cái xẻng gạo nhựa hoặc cái dao nhựa
giống mình để nhồi hỗn hợp thành một tấm mỏng.
Sau khi nhồi, chúng ta sẽ bắt đầu cắt kẹo ngay tức thì
Lúc này, kẹo còn nóng hoặc ấm
nên chúng ta có thể dễ dàng điều chỉnh.
Cắt thành bất kỳ hình dạng nào bạn muốn.
Trong trường hợp kẹo quá cứng,
thì chỉ cần đập thành từng mảnh nhỏ.
Tuy nhiên, nếu chúng ta cắt thành những hình dạng như này,
chắc chắn nó sẽ trông đẹp hơn.
Vì mình phải điều chỉnh máy quay để quay video,
nên kẹo đã cứng một chút.
Hãy để nguội hoàn toàn trước khi tách các mảnh ra
và lưu trữ trong một
hũ kín ở nhiệt độ phòng.
Mình hy vọng rằng tất cả các bạn có thể thành công
làm được món kẹo đậu phộng ngon cho gia đình và bạn bè
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, xin
đừng ngần ngại gửi cho mình một tin nhắn.
Cảm ơn mọi người đã xem.
Hẹn gặp lại các bạn sớm!
