Món xáo lòng là một món ăn truyền thống đặc sản nổi tiếng của vùng đất Xứ Nghệ. Với hương vị đậm đà, món này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng Nhà Hàng Xóm vào bếp và học cách nấu xáo lòng ngon tuyệt vời này.
NỘI DUNG
Nguyên liệu
- 1/2kg lòng heo già
- 200g lá lách
- 100g tiết
- 100g tim
- 100g lòng non
- 100g gan
- 1 miếng dồi
- Rau thơm (hành tươi, húng chó, húng đất, mùi tàu)
- Hành khô
- Ớt
- Nghệ
- Chanh
Cách nấu xáo lòng
-
Ướp lòng: Trước tiên, chúng ta sẽ ướp lòng với hỗn hợp gồm nghệ, ớt, hành khô, bột canh và mỳ chính. Trộn đều và ướp trong vòng 15 phút.
-
Luộc lòng: Luộc dồi, tim. Mẹo kiểm tra lòng chín là chỉ cần luộc chín vừa đến, vì chúng ta sẽ tiếp tục chế biến tiếp.
-
Xào lòng: Trước khi xào, phi thơm hành. Sau đó, cho tim và gan vào xào trước. Tiếp theo, thêm ruột già và mắm muối. Đảo đều cho lòng săn lại. Sau đó, chúng ta cho thêm nước luộc lòng trước đó để tăng thêm hương vị.
-
Kết thúc: Nấu tiếp lòng và tiết trong 3 phút. Sau đó, cho dồi vào và vắt 1/2 quả chanh. Cuối cùng, cho các loại rau gia vị vào và nêm lại theo khẩu vị. Tắt bếp và món xáo lòng thơm ngon đã hoàn thành.
Món xáo lòng thường được ăn kèm với bánh mướt. Bạn cũng có thể thưởng thức món này cùng bánh đa khô. Nếu bạn thấy hấp dẫn, hãy thử nấu và chiêu đãi những người thân yêu của bạn. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.
