Chào mọi người! Hôm nay, Frankie sẽ chia sẻ cách nấu Ức Gà ngon và bí quyết để không bị khô. Hãy cùng xem nhé!
NỘI DUNG
Bước 1: Chuẩn bị và chế biến Ức Gà
- Lau khô Gà kỹ trước khi bắt đầu để dễ làm sạch hơn.
- Cắt bỏ phần da thừa và để dùng sau.
- Cắt đầu cánh để làm nước lèo.
- Cắt thịt Ức Gà bằng cách chạy dao dọc theo xương ngực và chân, tách phần thịt ra khỏi xương.
- Lật Gà và chạy dao theo khung xương để tách phần thịt còn lại ra.
- Với tay, bóp chân Gà để lộ xương đùi và cắt ở giữa. Làm tương tự với chân còn lại.
- Dùng 1/2 con Gà để làm thịt đùi và giữ xương còn lại để làm nước lèo.
Bước 2: Marinate Ức Gà
- Thái thịt Ức Gà thành lát mỏng.
- Trộn Ức Gà với 1/2 muỗng cà phê soda và một ít nước.
- Trộn đều và để trong 20 phút.
- Không ngâm quá lâu để tránh thay đổi cấu trúc thịt.
Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Chuẩn bị các loại rau củ như ớt chuông và hành tây.
- Hòa 20g bột Gà, tiêu, 10g dầu mè, 10g rượu Shaoxing, và 15g bột ngô với Ức Gà đã ướp trong 30 phút.
Bước 4: Chế biến món ăn
- Hấp Ức Gà đã ướp trong khoảng 2 phút để giữ nguyên hương vị tươi ngon.
- Sau đó, cho Ức Gà vào nước lạnh để làm mát.
- Sử dụng da Gà để lấy mỡ Gà.
- Phi 20g tỏi bằm và ớt khô theo khẩu vị cá nhân.
- Thêm một chút rượu Shaoxing.
- Thêm Gà và nêm nếm với nước tương và nước mắm theo khẩu vị.
- Thêm một ít nước tương đậm màu để tăng độ hấp dẫn.
- Sử dụng bột ngô pha loãng để sền đặc nước sốt.
Bước 5: Thưởng thức
- Cuối cùng, thưởng thức thành quả công việc của bạn.
- Cảm ơn bạn đã theo dõi.
- Hẹn gặp lại bạn trong video tuần sau.
Vậy là chúng ta đã thành công trong việc chế biến Ức Gà ngon tuyệt rồi! Hãy thử ngay công thức này và trở thành đầu bếp tài ba trong gia đình bạn nhé!
