Trân châu caramel, hay còn gọi là trân châu đen, không còn xa lạ gì với các tín đồ trà sữa. Bạn muốn tự làm trân châu tại nhà để thưởng thức món trà sữa ngon tuyệt? Hãy cùng tôi tìm hiểu cách làm trân châu caramel đơn giản dưới đây!
NỘI DUNG
Nguyên liệu
- 140g bột năng
- 50g bột cacao
- 20g đường nâu Hàn Quốc
Dụng cụ
- Máy đánh bột
- Máy vo viên trân châu
Cách làm trân châu caramel
Bước 1: Trộn bột năng, bột cacao và đường
Trộn đều 140g bột năng, 50g bột cacao và 20g đường nâu Hàn Quốc với 120ml nước sôi. Sau đó, rải ra khắp nồi và lấy 1/2 phần bột để đổ nước sôi vào. Nhớ trộn đều bột để đạt được kết quả tốt.
Bước 2: Đánh bột thành khối
Sau khi trộn đều, đổ phần bột còn lại vào máy đánh và đánh cho đến khi bột tạo thành một khối. Sau đó, tiếp tục nhồi thêm một lớp bột năng cho đến khi bột không còn dính tay.
Bước 3: Vo viên trân châu
Sử dụng máy vo viên trân châu để thu được những viên trân châu tròn và đẹp. Đầu tiên, cho một miếng bột vào máy cán để thành sợi. Sau đó, đặt sợi bột vào máy vo viên để tự động vo viên. Nếu thấy bột khô và nứt, chỉ cần nhồi bột từ ngoài vào trong.
Bước 4: Lọc bột á bám
Ray ngay sau khi vo viên để lọc hết phần bột á bám trên viên trân châu.
Bước 5: Nấu trân châu
Đun nước sôi và sau đó đổ trân châu vào. Khuấy đều để tránh trân châu bị dính vào nhau. Nấu với lửa lớn cho đến khi nước sôi một lần nữa, sau đó giảm lửa nhỏ và nấu thêm 7 phút. Đảm bảo nước trong nồi vẫn sôi, bởi nếu nấu không đủ thời gian hoặc để lâu trân châu sẽ bị cứng.
Bước 6: Ủ nóng trân châu
Tắt bếp và ủ nóng trân châu trong 15 phút.
Bước 7: Xả và ướp đường
Đem trân châu đi xả với nước sạch và để nguội. Ướp trân châu với đường cát nâu hoặc đường cát trắng. Lưu ý, để 1kg trân châu cần từ 300-400g đường cát nâu.
Bảo quản trân châu caramel
Trân châu caramel nên được sử dụng trong ngày để đảm bảo độ tươi ngon. Không bỏ trong ngăn mát lâu, vì sẽ làm trân châu trở nên cứng và không ngon.
Với cách làm trân châu caramel đơn giản trên, bạn đã có thể thưởng thức món trà sữa ngon tuyệt với trân châu đen tự làm tại nhà. Hãy thử ngay và chiêu đãi bạn bè và gia đình nhé!
