Nguyên liệu:
- 850g thịt heo (thịt ba rọi hoặc nạc vai mềm)
- 5 quả trứng vịt (hoặc trứng gà, trứng cút)
- 900ml nước dừa tươi
- Hành, tỏi, ớt, chanh
- Gia vị: đường, nước màu, xì dầu
Chào mừng các bạn đến với video hôm nay, trong đó Cúc Béo sẽ chia sẻ cách nấu thịt lợn kho tàu thơm ngon mà mình thường làm. Món thịt kho tàu này có thịt mềm, không bị vỡ nát và có độ trong đẹp mắt. Nước kho thơm phức, sánh quyện và đậm đà. Hãy cùng theo dõi video để biết cách nấu nhé.
NỘI DUNG
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm thịt heo trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để làm sạch và khử mùi.
- Rửa sạch thịt và thái thành từng khúc vừa phải.
- Bóc vỏ hành và tỏi, cắt ớt làm đôi.
- Giã nhuyễn hành, tỏi, ớt, thêm muối và đường.
- Cho hỗn hợp này ướp cùng với thịt khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 2: Luộc trứng
- Luộc trứng ở lửa vừa khoảng 7-8 phút cho trứng chín tới.
- Gỡ vỏ trứng và để nguội.
- Đâm vài lỗ nhẹ trên bề mặt trứng để trứng thấm gia vị.
Bước 3: Kho thịt
- Đun nóng dầu ăn trong nồi.
- Cho thịt vào nồi để làm xém cạnh và săn chắc miếng thịt.
- Khi thịt đã săn lại, đổ hết nước ướp thịt cùng với khoảng 900ml nước dừa vào nồi.
- Đun ở lửa nhỏ khoảng 30-35 phút.
- Có thể dùng lá chuối để trên mặt thịt để nước kho trong hơn.
- Sau 30 phút, khi nước dừa đã sền sệt lại, cho thêm nước lọc vào nồi và kho thêm khoảng 40 phút nữa ở lửa nhỏ.
- Sau khoảng 45 phút, cho trứng vào nồi và tiếp tục kho thêm 10 phút.
- Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
Bước 4: Thưởng thức
- Món thịt kho tàu đã hoàn thành.
- Thịt mềm, màu trắng của lớp mỡ và đỏ au của thịt nạc.
- Màu nâu cánh gián bóng bẩy của lớp bì heo hầm nhừ.
- Màu nước đường vàng đậm sóng sánh hương vị thơm ngon bùi và ngậy.
- Trứng chín mềm, lòng đỏ béo mịn.
- Kèm theo đó là vị ngọt thanh của nước dừa xiêm và vị mặn đậm đà của nước mắm.
- Món ăn này có thể kết hợp với nhiều món ăn khác như củ kiệu, dưa muối, bánh tét hay xôi trắng.
- Các bạn có thể chia thành từng phần nhỏ vừa ăn, cất trong ngăn mát và hâm nóng lại khi dùng.
Hy vọng rằng những chia sẻ này sẽ giúp các bạn nấu thật ngon món thịt kho tàu. Hãy nhấn like để ủng hộ nếu thấy video này hữu ích và đừng quên đăng ký để xem những video tiếp theo. Cảm ơn các bạn và hẹn gặp lại!
