Cách nấu thịt kho củ cải không chỉ đơn giản mà còn rất ngon miệng, hương vị hấp dẫn và không gây cảm giác ngán như nhiều món kho khác. Vậy hãy cùng mình vào bếp để biết cách nấu món thịt kho củ cải ngon như thế nào nhé!
NỘI DUNG
Nguyên liệu
- Thịt ba rọi/ thịt ba chỉ/ nạc vai: 550g
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá: một ít
- Gia vị: muối, đường, bột nêm, bột canh, bột ngọt, tiêu, nước mắm, dầu ăn, nước tương xì dầu, dầu màu điều đều
- Nước sôi
Cách làm
1. Sơ chế thịt và củ cải
- Bóp muối hạt lên thịt, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn để thịt không bị khô. Thịt ba rọi hoặc nạc vai có chút mỡ sẽ khiến món kho thêm mọng và ngậy hơn.
- Ngâm củ cải trong nước muối loãng để giảm vị hăng. Sau đó, rửa lại và ướp với gia vị để củ cải thấm vị.
2. Thắng nước đường và rang thịt
- Thắng dầu ăn cùng đường vàng nhỏ lửa cho đường tan chảy, sau đó khuấy đều.
- Khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián, thêm nước sôi và khuấy đều.
- Phi thơm hành băm, sau đó trút thịt vào rang cho thơm. Rang thịt đến khi chín và có độ xém.
- Thêm nước nóng vào và kho thịt trong khoảng 20-25 phút.
3. Kho củ cải
- Thêm củ cải và kho thêm 15 phút nữa, nhớ giữ lửa nhỏ vừa.
- Nếu muốn thịt có màu nâu đẹp hơn, tăng nhiệt độ trong khoảng 2-3 phút để nước kho sánh lại, sau đó thêm hành lá, ớt và tiêu xay.
4. Hoàn thành
- Tắt bếp và múc thịt kho củ cải ra đĩa.
- Thịt kho củ cải có màu sắc đẹp, thịt mềm, đậm đà và củ cải ngọt thanh thấm quyện vào thịt.
- Món thịt kho củ cải này dễ làm, dễ ăn và không tốn quá nhiều thời gian và chi phí.
Hy vọng qua hướng dẫn này, bạn đã biết cách nấu thịt kho củ cải ngon miệng và thưởng thức cùng cả gia đình. Chúc bạn thành công và hãy nhấn like nếu bài viết này hữu ích với bạn. Nếu bạn là người thường xuyên nấu ăn, hãy nhấn subscribe để không bỏ lỡ những video tiếp theo về nấu ăn. Xin chào và hẹn gặp lại!
