Xin chào quý độc giả! Bạn đang tìm hiểu cách nấu thịt đặc biệt từ miền Bắc Trung Quốc – món Khâu Nhục? Hôm nay, đầu bếp Uông Tòng Cáng sẽ chia sẻ với bạn cách làm món Khâu Nhục thơm ngon và hấp dẫn. Món này có nguồn gốc từ tỉnh Quảng Đông và đã được biến tấu qua sự sáng tạo của người dân tộc Nùng, Ngái, Tày tại Việt Nam.
NỘI DUNG
Nguyên liệu và cách thực hiện
Để chuẩn bị món Khâu Nhục, chúng ta cần:
- Thịt ba chỉ 1kg
- Khoai môn
- Cải ngồng Đài Loan
- Ớt sừng
- Gừng
- Hành tím
- Các gia vị thông thường: nước tương, xì dầu đặc biệt, dầu hào, chao đỏ, ngũ vị hương, bột thịt gà, bột ngọt, đường phèn, rượu trắng
Bước 1: Xử lý thịt
- Áp chảo da heo cho đến khi da đen.
- Sau đó, ngâm thịt trong nước lạnh để làm sạch da.
- Cạo sạch phần da màu đen và luộc thịt khoảng 10 phút.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu
- Hành tím, gừng và hành lá cắt nhỏ.
- Khoai môn gọt bỏ vỏ và cắt lát 1cm.
Bước 3: Xào gia vị
- Xào hương liệu và gia vị cho thơm với dầu ăn.
- Chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm, như cải ngồng.
Bước 4: Trộn thịt với gia vị
- Trộn thịt với phần sốt đã xào.
Bước 5: Hấp món Khâu Nhục
- Đặt miếng thịt và khoai môn lên đĩa và đổ phần nước sốt còn dư lên trên.
- Hấp món 3 tiếng từ lúc nước sôi với lửa vừa.
Bước 6: Luộc cải ngồng
- Luộc cải ngồng trong nước sôi khoảng một ít muối.
- Để cải ngồng vừa xôi và lõi còn giữ nguyên màu xanh.
Bước 7: Trang trí và hoàn thiện món Khâu Nhục
- Trang trí xung quanh với cải ngồng.
- Nước sốt còn lại sau khi hấp, chắc chắn được tạo độ sánh bằng cách nấu sôi và thêm chút bột năng pha nước.
- Thêm một ít dầu ăn để tạo độ bóng cho nước sốt.
Món Khâu Nhục – Món ăn hấp dẫn
Vừa rồi chúng ta đã hoàn thành món Khâu Nhục. Hãy thưởng thức miếng thịt mềm thơm, có vị bùi của khoai môn và hương vị đặc trưng của các gia vị. Món này sẽ chắc chắn làm hài lòng bạn và gia đình. Hẹn gặp lại quý độc giả trong những món ăn thú vị khác tại chương trình kỳ sau.
Số nguồn: Video “Cách Nấu Thịt đông Bằng Thịt Ba Chỉ” – Kênh Khám Phá Bếp Hoa.
